紫蘇是一種一年生草本植物，具有特異的芳香味道，葉片多皺縮捲曲，兩面紫色或上面綠色紫蘇在中國有近2000年的種植和應用歷史。主要用於藥用、油用、香料、食用等方面，蘇葉、蘇梗、果實（蘇子）均可入藥。紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；嫩葉還可生食、作湯，莖葉可淹漬之後食用。明代李時珍曾記載：“紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅滷作菹食甚香，夏月作熟湯飲之”，可見紫蘇在華人的飲食中很常用。
說起紫蘇，它不但是非常常見的傳統中藥，在中醫治療當中使用非常的頻繁，而且還是藥食同源的調味蔬菜，紫蘇含有揮發性的紫蘇醛等芳香物質，民間常用其去腥、增鮮、提味，它和貝類海鮮一起，提鮮的作用更強。所以很多人會在做魚湯時放入紫蘇，以提高魚湯的鮮味。但是紫蘇食用的方法不僅於此，可以說是煎炒烹炸樣樣皆可。
1. 炸紫蘇葉，原材料：紫蘇葉、煎炸粉、食用油、椒鹽。做法：將紫蘇葉洗乾淨後晾乾水分，煎炸粉用清水除錯好，然後將紫蘇葉和煎炸粉混合在一起，將食用油倒入鍋中，到溫度的六成熱的時候放入紫蘇葉，紫蘇葉兩面炸至金黃色就可以取出來;最後撒上椒鹽就可以吃。
2.紫蘇葉拌黃瓜，原材料：紫蘇葉、黃瓜、食鹽、味精、香油、白糖以及白醋。做法：將紫蘇葉洗乾淨，然後用食鹽醃一下切碎備用，把黃瓜去皮之後洗乾淨切絲加入調味品一起醃好，最後再把紫蘇葉撒在黃瓜絲上面，淋上香油拌勻裝盤就可以吃了。
3.紫蘇薄荷茶，原材料：紫蘇葉、鮮薄荷葉、白糖。做法：將紫蘇葉和鮮薄荷葉洗淨瀝乾水，放入茶杯內用開水沖泡，放入白糖即可放涼飲用。清涼紫蘇薄荷茶，尤其適合炎熱的夏天，可以利用紫蘇清熱毒的功效為我們解暑。
紫蘇雖有這些好處，但是需要注意的是：“氣血虛、陰虛的人群需慎服，紫蘇葉不可同鯉魚同食，會生毒瘡”。
紫蘇是一種一年生草本植物，具有特異的芳香味道，葉片多皺縮捲曲，兩面紫色或上面綠色紫蘇在中國有近2000年的種植和應用歷史。主要用於藥用、油用、香料、食用等方面，蘇葉、蘇梗、果實（蘇子）均可入藥。紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；嫩葉還可生食、作湯，莖葉可淹漬之後食用。明代李時珍曾記載：“紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅滷作菹食甚香，夏月作熟湯飲之”，可見紫蘇在華人的飲食中很常用。
說起紫蘇，它不但是非常常見的傳統中藥，在中醫治療當中使用非常的頻繁，而且還是藥食同源的調味蔬菜，紫蘇含有揮發性的紫蘇醛等芳香物質，民間常用其去腥、增鮮、提味，它和貝類海鮮一起，提鮮的作用更強。所以很多人會在做魚湯時放入紫蘇，以提高魚湯的鮮味。但是紫蘇食用的方法不僅於此，可以說是煎炒烹炸樣樣皆可。
1. 炸紫蘇葉，原材料：紫蘇葉、煎炸粉、食用油、椒鹽。做法：將紫蘇葉洗乾淨後晾乾水分，煎炸粉用清水除錯好，然後將紫蘇葉和煎炸粉混合在一起，將食用油倒入鍋中，到溫度的六成熱的時候放入紫蘇葉，紫蘇葉兩面炸至金黃色就可以取出來;最後撒上椒鹽就可以吃。
2.紫蘇葉拌黃瓜，原材料：紫蘇葉、黃瓜、食鹽、味精、香油、白糖以及白醋。做法：將紫蘇葉洗乾淨，然後用食鹽醃一下切碎備用，把黃瓜去皮之後洗乾淨切絲加入調味品一起醃好，最後再把紫蘇葉撒在黃瓜絲上面，淋上香油拌勻裝盤就可以吃了。
3.紫蘇薄荷茶，原材料：紫蘇葉、鮮薄荷葉、白糖。做法：將紫蘇葉和鮮薄荷葉洗淨瀝乾水，放入茶杯內用開水沖泡，放入白糖即可放涼飲用。清涼紫蘇薄荷茶，尤其適合炎熱的夏天，可以利用紫蘇清熱毒的功效為我們解暑。
紫蘇雖有這些好處，但是需要注意的是：“氣血虛、陰虛的人群需慎服，紫蘇葉不可同鯉魚同食，會生毒瘡”。