在宴席上，雞鴨牛羊豬魚肉是必不可少的葷菜，尤其是魚，通常我們都會用魚作為壓軸菜。除了魚的造型好看以外，魚的做法也很多，也有著非常好的寓意，比如年年有魚，吉慶有餘等等。另外，在飯桌上吃魚也是有一定講究的。

1.魚是壓軸菜，上菜順序放後位

所謂“魚者，酒之媒也”飯桌上的客套程式走過一遍之後，喝酒時必要以魚助興，魚盤亮相基本也就代表著飯桌宴席即將結束。

2.魚盤放的位置

時下常規之法，服務生會將魚頭對準右上座，這樣魚頭和魚尾自然會把主賓和陪客聯絡在一起，共進一杯酒，雙方互相按住魚的頭尾，一起食用。這樣的做法使雙方都被重視，得到尊重。

3.吃魚的順序

第一筷子夾魚肉時最好用公筷，將第一塊魚肉夾給客人，在餐桌上主人不動魚，其他人是不能先動的，另外，魚腮上那一點肉是最好吃的。之後客人和主人可以自由夾取，魚肉易碎，夾菜時切勿翻來翻去，翻面時也要注意

4.吃魚的忌諱

吃魚時忌諱說“翻”魚，這種忌諱始於漁家，翻魚讓人聯想到翻船，是非常不吉利的事情。有的地方忌諱“翻魚”的動作，有的地方忌諱說出“翻”字，當人們用筷子將魚翻過來時，會說“順魚”，還有的地方會說“正魚”總之每個地方有每個地方的習俗。

文明禮貌，長幼有序是我們中華文化的傳統美德，不管是什麼時候，我們身在何方，都應該把傳統的優秀文化傳承下去。