用料

龍俐魚柳

肥肉

蟹味菇

豆苗

紅蘿蔔

姜

高湯

蛋清

生粉油鹽

胡椒粉

五彩魚絲湯的做法

準備好龍利魚柳， 五花肉， 姜分別切成小丁

再一起剁碎成泥

將它們放入到碗中， 加入適量的鹽， 胡椒粉和半個蛋清

沿著同一方向攪打上勁

將準備好的魚蓉放在刷層油的平盤中

燒鍋水，水微微有點溫度時，用餐刀撥動魚條下入

待水完全開後，魚條浮在水面上就好了

撈出來備用

鍋中放入高湯，先將蟹味菇放入其中煮

湯沸騰後再煮上二，三分鐘直接加入鹽和胡椒粉等調味

再加入紅蘿蔔絲和豆苗

最後加入做好的魚絲一起放入煮開即可

主料 黑魚

輔料 ：銀耳 西紅柿 雞蛋絲 雞蛋清 香菜末

調料 ：白醋 胡椒粉 香油

黑魚宰殺洗淨 ，去除魚內臟魚骨洗淨

然後魚肉改刀切絲，魚絲加上鹽 一個蛋清， 澱粉，抓勻上漿入味，

上過漿的魚絲汆水斷生至熟撈出備用，

鍋里加入清湯，

加入少許白醋、 鹽 、胡椒提味，大火燒開 ，最後加入至熟的魚絲燒製入味，　提前裝入輔料

西紅柿片、 香菜末、 雞蛋絲， 淋少許香油，上桌即可