飯店加1元就送28元的菜，每天客戶爆滿！

經常聽到很多老闆說，現在傳統行業非常難做，一個月想賺1萬塊都難，有很多連租金都支撐不起，但是，同時我們可以看到，另外一群人，帶著網際網路思維正在進軍傳統行業，並且做得風生水起。

所以，不是行業難做了，而是玩法變了，你現在用的玩法已經不再適應當前的客戶需求，所以，有很多行業正在被改寫。

而有的人總以為自己在這個行業做了10幾年，擁有豐富的經驗，但是，當有一天，發現被幾個90後甚至00後幹掉的時候，才突然醒悟，原來所謂的經驗一文不值，你幹了10年，不是積累了10年的經驗，而是把一件事情重複做了10年。

所以，成功是有一套方法論的，而不是靠經驗就能成功的，如果靠經驗，那麼剛創業的人都應該輸給那些擁有經驗的人。

下面給大家分享一個學員的案例，通常大家去飯店吃飯點菜的時候，都是先點菜、吃飯、付錢走人，過程非常的枯燥乏味，那麼，如果能讓這個過程表現的更有趣一些，會不會給食客帶來一些驚喜呢？

閆老闆的飯店就做的很獨特，嬴政給他設計的營銷方案是加1元錢送一個菜，並不是1塊錢點一個菜，而是當你點菜點到200塊錢的時候，服務員會告訴客戶，老闆您今天點菜點了200塊，只要你加1塊錢，我們就可以送你一個28塊錢的特色菜。

這個時候客戶會有一種佔便宜的感覺，其實200塊錢送一個28塊錢的菜，相當於給這一桌打了九折，但是你加1元換一個菜會很開心，不但如此，您今天加了這1元之後，你還可以參加一次抽獎，你看到那邊了嗎？我們擺了很多的小禮品，有的是小孩的玩具，有的是學習用品，有的是一瓶酒，或者有代金券等等，這時候就讓這個東西從一個單純的促銷，變成了一個比較有趣的活動。

抽獎的話很簡單，您過去直接可以開始抽獎，這個抽獎是隨機抽，抽完以後，您把您的電話號碼留下，然後我們第二天來公佈抽獎的結果，飯店每天會抽出15—20個人，在門前放了一個大紅紙，寫上昨日中獎名單。

這時候每一個顧客一進來就會問，這個中獎名單怎麼回事？就會有一個服務員專門跟他說，我們這是參與了一個抽獎活動。

這樣的目的就是吸引更多的人，願意來參與這個抽獎活動，形成一定的口碑傳播，重點是我說了，過去抽獎方式就是點菜、吃飯、結賬、走人，很少有人有顧客的聯絡方式，他們用這種方法就抓到了顧客的資料。

我想現在做營銷的都應該非常非常非常重視客戶資料，你可以隨時隨地告訴顧客，我們週一的晚上，所有的菜品打8折，你可以群發個小簡訊，就會有一部分人來，但是如果沒有這個簡訊，大家到哪吃都是吃。

比如說：今天晚上只要光臨本餐廳的，我們就送20瓶啤酒，又會有一波人來。

週三的時候，你可以說今天我們推出了一個特色菜，原價是68塊錢，但是今天晚上我們舉行一個試吃大活動，這個菜只需要5折，你要帶你的朋友來……

因為吃飯這個東西都是即興的，就是我到這家吃，到那家吃都是可以的，但是如果一家酒店持續給你理由，又送你啤酒，又送你代金券，又送你一個特色菜半價的機會，很顯然你肯定到這家店吃的更多，所以它的回頭客就管理的非常好。

好了，今天的分享先到這。請注意，如果你把它當一個故事看了也許你將一無所獲，我們應該要深度的挖掘其背後的本質，這樣才能讓自己更快的成長，這也將是我分享的價值所在。

有句話最能解答這個問題了“免費的東西最貴”。在堂小妹看來，一般的啤酒、包廂費是KTV的主要來源，如果全部免費了肯定不會那麼簡單的，如果別人是那種新開為了迅速搶佔市場的就可以去試試，那種老店這樣玩就注意點，不說有大問題，貓膩肯定是有的，去休閒的時候多個心眼，不要不知不覺掉坑裡面去了！