都說無辣不歡，如果把全中國的辣椒醬湊齊在一起，可以擺滿幾面牆了吧！

要說最出名的辣椒醬，當屬國民女神“老乾媽”。

據說老乾媽2016年代銷售額突破45億元，簡直就是辣椒醬界的航母。

而且，大家有沒有注意，老乾媽的配料表上的材料都是特簡單的，沒有雜七雜八 的各種新增劑，真正良心好產品！

平時炒菜用的最多，也最出名的，當屬“郫縣豆瓣醬”。

郫縣豆瓣，成都市郫都區（舊稱郫縣）特產，中國地理標誌產品。是中國頂尖調味料之一。它在選材與工藝上獨樹一幟，與眾不同。香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤卻未加任何油脂，全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的標準，具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品，有“川菜之魂”之稱。其製作技藝列第二批國家級非物質文化遺產名錄。

回鍋肉、麻婆豆腐、魚香肉絲、豆瓣魚、土豆排骨。。。寫的我都餓了！哈哈哈

最出名的魚頭菜必用“剁椒醬”。

剁椒又名剁辣子、罈子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以紅鮮七姊妹辣椒、食鹽等為原料製成的一種可以直接食用的辣椒製品，味辣而鮮鹹，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當作佐料做菜。

剁椒魚頭、剁椒芋艿、剁椒豆腐、剁椒金針菇、剁椒皮蛋。。。寫的我更餓了。。。

我很黃我也很紅，海南黃燈籠辣椒醬

黃燈籠辣椒醬屬於海南特產，一般人到了海南都會帶一些黃燈籠辣椒醬回去，鮮辣一絕，而且好吃不上火，辣而不嗆。黃燈籠辣椒醬源自海南新鮮燈籠椒精製而成，色澤天然，其味極辣，有『辣椒王』之美稱，富含大量的維生素C及胡蘿蔔素，是佐餐調味之佳品。南國黃燈籠辣椒醬很有名，喜歡吃辣的人不要錯過，有香辣和特辣兩種，根據自己的口味選擇。一般普通的超市裡都有賣。