子姜鴨的做法？下面我來告訴你美味的子姜鴨的做法，一起來學學吧。
鴨、半隻子姜 、半斤鹽、醬油、老抽少許
1、半隻麻鴨切塊，冷水焯水，水開後煮兩分鐘，倒水瀝乾鴨塊。這一步一定要做，不要怕麻煩，有了這一步，鴨子不腥，而且炒的時候鴨肉不會出水。之前我的菠蘿鴨會有廚友問為什麼照著我的菜譜做，炒的時候鴨子的水越來越多呢？其實就是沒看清楚步驟，漏了焯水這一步。記得做鴨子千萬要先焯水。
2、鍋裡放少許油，炒鴨塊，煸炒五分鐘，然後加醬油，老抽、翻炒均勻就可以加入開水，水要蓋過鴨塊，小火燜煮半個小時。這一步，加開水比加冷水要好，一省時間，二是鴨肉不會受冷收縮，容易煮爛。
3、半個小時後，大概水只剩下這麼點兒了，再加水至鴨塊齊平，蓋上關火燜十五分鐘。這一步可以省煤氣，同樣起到燜的效果。
4、把子姜清洗乾淨，切成薄片。我們喜歡吃微微辣的子姜，所以放得比較多，如果你不喜歡，也可以少放一些。
5、開啟火把子薑片放入，加鹽調味、蓋上蓋子小火繼續燜煮二十分鐘。中間記得開蓋翻炒均勻。
6、二十分鐘後，子姜已經軟了，翻炒均勻大火收汁。
7、微辣又開胃的香氣撲鼻的子姜鴨就做好了！
子姜鴨的做法？下面我來告訴你美味的子姜鴨的做法，一起來學學吧。
子姜鴨的用料鴨、半隻子姜 、半斤鹽、醬油、老抽少許
子姜鴨的做法步驟1、半隻麻鴨切塊，冷水焯水，水開後煮兩分鐘，倒水瀝乾鴨塊。這一步一定要做，不要怕麻煩，有了這一步，鴨子不腥，而且炒的時候鴨肉不會出水。之前我的菠蘿鴨會有廚友問為什麼照著我的菜譜做，炒的時候鴨子的水越來越多呢？其實就是沒看清楚步驟，漏了焯水這一步。記得做鴨子千萬要先焯水。
2、鍋裡放少許油，炒鴨塊，煸炒五分鐘，然後加醬油，老抽、翻炒均勻就可以加入開水，水要蓋過鴨塊，小火燜煮半個小時。這一步，加開水比加冷水要好，一省時間，二是鴨肉不會受冷收縮，容易煮爛。
3、半個小時後，大概水只剩下這麼點兒了，再加水至鴨塊齊平，蓋上關火燜十五分鐘。這一步可以省煤氣，同樣起到燜的效果。
4、把子姜清洗乾淨，切成薄片。我們喜歡吃微微辣的子姜，所以放得比較多，如果你不喜歡，也可以少放一些。
5、開啟火把子薑片放入，加鹽調味、蓋上蓋子小火繼續燜煮二十分鐘。中間記得開蓋翻炒均勻。
6、二十分鐘後，子姜已經軟了，翻炒均勻大火收汁。
7、微辣又開胃的香氣撲鼻的子姜鴨就做好了！