油酥其實就是用麵粉和油調製的一種餅，這個口感非常好。
怎麼自制油酥：
1、麵粉、酵母分別倒入盆裡，攪拌均勻後，將溫水邊倒入邊攪動，攪成棉絮狀，直到盆中無干粉。
2、用手將麵粉揉至光滑不粘手，和好的面不要太硬，比包餃子的面稍軟一些，也可根據自家麵粉的吸水量決定水的量。
3、蓋上屜布或是保鮮膜餳發，大約兩個小時左右。
4、取5小勺麵粉，放入小碗中，倒入適量的椒鹽。
5、炒菜鍋倒入適量的植物油，燒熱後倒入小碗中，邊倒邊攪動，製作好的油酥成糊狀，待用。
6、發好的麵糰，用食指按一下，不回縮，不塌陷，面就發好了。
7、將基礎發酵好的麵糰揉至光滑後，再鬆弛十分鐘左右。把麵糰擀成橢圓形薄面片。
8、在麵糰表面均勻的鋪上油酥，撒一點點乾麵粉。由一側的短邊捲起，成圓柱體。
9、切成大小差不多的劑子，兩端要捏緊。
10、兩端捏緊後，豎起來，按扁。
11、把所有的麵糰兩端都捏好按扁後，取一個小劑子，擀成圓餅狀。
12、平底鍋燒熱，放入一點點油，把小餅放入，中小火，烙至兩面金黃就可以出鍋了。
13、兩面金黃鹹香暄軟、層次分明的椒鹽餅裝盤啦！
油酥其實就是用麵粉和油調製的一種餅，這個口感非常好。
擴充套件資料：怎麼自制油酥：
1、麵粉、酵母分別倒入盆裡，攪拌均勻後，將溫水邊倒入邊攪動，攪成棉絮狀，直到盆中無干粉。
2、用手將麵粉揉至光滑不粘手，和好的面不要太硬，比包餃子的面稍軟一些，也可根據自家麵粉的吸水量決定水的量。
3、蓋上屜布或是保鮮膜餳發，大約兩個小時左右。
4、取5小勺麵粉，放入小碗中，倒入適量的椒鹽。
5、炒菜鍋倒入適量的植物油，燒熱後倒入小碗中，邊倒邊攪動，製作好的油酥成糊狀，待用。
6、發好的麵糰，用食指按一下，不回縮，不塌陷，面就發好了。
7、將基礎發酵好的麵糰揉至光滑後，再鬆弛十分鐘左右。把麵糰擀成橢圓形薄面片。
8、在麵糰表面均勻的鋪上油酥，撒一點點乾麵粉。由一側的短邊捲起，成圓柱體。
9、切成大小差不多的劑子，兩端要捏緊。
10、兩端捏緊後，豎起來，按扁。
11、把所有的麵糰兩端都捏好按扁後，取一個小劑子，擀成圓餅狀。
12、平底鍋燒熱，放入一點點油，把小餅放入，中小火，烙至兩面金黃就可以出鍋了。
13、兩面金黃鹹香暄軟、層次分明的椒鹽餅裝盤啦！