鴨脖的做法有很多，看你喜歡吃什麼口味的，我經常做的就有一道麻辣味的，非常的好吃，做法如下：

首先準備食材：

鴨脖 X 3根（也可以根據你的食量決定）

八角，桂皮，幹辣椒，薑片，蒜片，胡椒粉，花椒 X 各適量

冰糖 X 1小塊

黃豆醬，老乾媽牛肉醬，拌飯醬，生抽 X 適量

食材準備好之後我們就開始準備做啦！

第一步：把鴨脖子對半切開，然後起個鍋放入切好的鴨脖，然後加入少許料酒，焯一下水，然後撈起瀝乾水份，備用！

第二步:調個醬汁，1湯匙拌飯醬，1湯匙老乾媽牛肉醬，1湯匙黃豆醬，1湯匙的生抽，加入半碗清水，然後攪拌均勻備用！

第三步：起鍋加油燒熱，然後把花椒放鍋裡爆香，花椒爆香之後，加入薑片蒜片一起炒出香味，炒好之後加入2湯匙的辣椒粉，再炒香，然後把剛剛調好的醬汁倒鍋裡炒出紅油！

第四步：炒出紅油之後，把剛剛焯好水的鴨脖倒鍋裡，翻炒上色入味，然後加入開水，開水淹沒過鴨脖即可然後大火燒開！

第五步：大火燒開之後，轉成中小火，然後加入幹辣椒，八角桂皮，蓋上蓋子慢煮1個半小時！

第六步：鴨脖煮好之後，用個餐夾把鴨脖夾起來，找個架子架著，晾乾水份，然後把煮鴨脖的湯汁盛起來放涼備用。

等到鴨脖晾乾，湯汁放涼之後，就把鴨脖泡到湯汁裡面去，泡的越久越入味！

這樣一道非常好吃的小零食下酒菜就做好啦，平時吃的時候可以整條拿著吃，如果你比較斯文呢，可以用菜刀切成小塊再吃，一口下去，口味麻辣鹹香，越吃越有食慾！

好啦，這期的美食教程【麻辣鴨脖】就到這裡！

最後，感謝你的閱讀，下期再見！