⒈葛粉內含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉所含的富“曬”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。

⒉葛粉還具有生津止渴，抗菌解毒的作用，對冠心病，對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用。

⒊還可療傷寒中風頭痛，治胸膈煩熱發狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治脾胃虛弱洩瀉都有著一定的功效。

⒈低血糖、低血壓、體寒的人不宜食用

葛根粉，因為葛根粉本身就是寒性食品，具有降低血糖血脂血壓的功效的。還有胃不好的人也不要吃。葛根粉,也稱葛粉,葛根澱粉.具有清涼下火,開胃下食,利尿解酒有特效.從葛根中提煉出的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用,可降低血壓,能顯著增加缺血組織的血液供應量。

⒉葛根粉具有清涼下火，開胃下食，利尿解酒有特效，葛根粉本身就是寒性食品，具有降低血糖血脂血壓的功效的。低血糖、低血壓、體寒的人，胃不好的人，有乳腺增生的人不宜食用葛根粉。

葛粉具有解肌清熱，透疹，升津止渴的作用，對預防和治療高血壓、高血脂、冠心病、心絞痛、糖尿病也有作用，但它性味甘辛涼，表虛汗多者和胃寒者不宜食用。

注意：

因為葛粉主要是滋陰，調節內分泌的，所以最好不要空腹服用。

葛，是一種野生的多年生草本植物，莖蔓生，根肥大，叫葛根。葛渾身是寶：葉子可以餵豬，藤可以編織器皿，莖皮可制葛麻，根可制澱粉——葛粉。 葛粉是一種美味的藥膳。在山裡，葛粉有四種吃法：一是生吃，如前所說，用涼水衝喝，有清熱、解毒、生津之功效；二是熟吃，用開水衝熟了吃，和胃健脾，是病人、產婦、小孩、老人健身之佳品。 葛粉一般的吃法，是將葛粉先用一點涼開水溶解，然後倒入沸騰的水，不停攪拌，直至變透明，如果水不夠開，就只好上火煮，必須變成透明的像藕粉一樣才熟，才能吃

常吃葛粉能清熱解毒，生津止渴，益胃安視，清心明目，潤腸通便，口舌生瘡，美顏護膚等。

葛粉，顧名思義，是將葛根磨成粉，一般用來做湯羹，用於烹飪時調汁，增稠的作用，現在我向大家介紹一下葛粉羹的做法。

一、用料：葛粉50克，清水500克，冰糖70克.

1、葛粉50克，過一下篩，為了令口感更細膩，人工磨的粉，難免會粗糙，有顆粒。

2、鍋里加500克水，70克冰糖，燒開

3、另外稱50克水，倒進葛粉裡，攪拌均勻，開成粉槳。

4、水燒開，待冰糖融化後，倒進粉槳，用打蛋器或勺子攪拌。

5、煮沸騰約一分鐘，期間不斷攪拌，以免糊底。

6、關火，一碗晶瑩剔透的葛粉羹做好了，涼涼後就可以吃了。

小提示：

1、煮葛粉羹，水與粉的比例要合適，水少了則稀，多了則稠。

2、喜歡蛋花糖水的，可以加雞蛋進去，更美味。