對於愛好川菜、湘菜的人來說，辣能刺激食慾，看到菜餚上又紅又綠的辣椒可謂食慾大增。然而，對於糖尿病人來說，醫生、家人一直強調清淡飲食，辛辣食品很少能上糖友食譜，到底糖尿病人能不能吃辣呢？

其實，辣椒本身是一種具有營養價值和食療價值的蔬菜，只要不用錯誤的烹飪方式，食用不過量，糖友們還是可以時不時嚐嚐鮮的。糖尿病患者是可以吃辣的。幹辣椒也可以作為日常的烹飪調味品吃，日常的菜椒、青椒可以作為蔬菜食用。不過要記住可以吃辣，但不代表可以肆無忌憚的吃辣（比如大量的吃辣椒醬，辣椒油，醃製辣椒等）。

在此，對於吃辣我還要再囉嗦幾句。

首先，要注意菜餚的烹調方式，儘量採用清炒、清燉、清蒸等方式。最好禁食像水煮魚、麻辣火鍋、麻辣香鍋等脂肪含量高的辣味菜。大家食用魚的時候可以在魚蒸好後，再加一些不過油的生辣椒，或者在拌菜是少放一些辣椒油，這樣既滿足了口味又不會攝入過多的脂肪。

其次，吃辣是要控制米、面等主食的攝入，不要過量。而合併有消化道疾病（胃、十二指腸潰瘍）的應該避免吃辣，減少辣椒對胃腸粘膜造成的刺激。有痔瘡、肛裂、便秘者最好也不要吃辣椒。

另外，辣椒是辛熱之品，氣候乾燥或炎熱時最好也要少吃或不吃辣椒。

糖尿病合併其他疾病要慎吃

辣椒營養豐富，對血糖升降也沒有太大的影響，所以糖尿病人不必忌辣。但正如糖尿病人飲食一樣，辣椒的攝入也講究度，過量食用、無辣不歡肯定對疾病控制沒有益處，還可能引發胃病、便秘、痔瘡等疾病。此外，烹煮方式也要注意，不宜口味過重。

另外，如果糖尿病人合併高血壓、腎病、慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎、痔瘡等，不宜食用辣椒。

糖尿病人是可以適當吃辣的，不過最好是少吃十分生冷辛辣的食物，雖然不會直接對血糖造成影響，但可能會造成腸胃不適或者影響內分泌。不過吃辣的時候最好不要加入過多食用油，但是辣椒的話其實對於糖尿病朋友是很好的選擇，辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助於降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險。

糖尿病人其實沒有一定不能吃的食物，主要是適宜或者不適宜，如何判斷食物適宜或者不適宜得要知道它們的GI（升糖指數）和GL（糖負荷），升糖指數指的是食物單位時間讓人血糖上升的速度，而糖負荷就是單位體積內讓人血糖上升的因子的多少，所以，兩者如果越低的話，對糖尿病朋友越有利，越不容易影響血糖。辣椒的GI和GL都很低，因此，其實不會對血糖造成太大的波動，糖尿病朋友是可以食用的。大部分的蔬菜糖尿病朋友都是可以吃的，因為蔬菜基本屬於低GI和GL的食物，要注意一些口感較甜的蔬菜，例如南瓜、薯類食物，這些食物中澱粉含量較高，糖分含量也就較高（澱粉可以分解為葡萄糖），因此要適當食用，不要過量。

糖尿病朋友吃東西的時候如果怕影響血糖可以少量多次食用，一次不要吃太多，分多幾次，能夠起到更好的平穩血糖的效果，也可以選擇兩餐之間加餐，這樣對血糖影響較小，還能夠預防低血糖的出現。