你好，我是小小二胡愛好者（初級水平，主頁有我拉二胡的影片哦！）我來回答這個問題。白色物質是應該是蟒皮真皮纖維層上面的一層腱膜沒有處理（鏟）掉，以此來增加琴皮厚度。為了使讀者進一步瞭解，我簡單的介紹一下製造二胡用的蟒皮。蟒皮纖維有兩層：

　　一、蟒皮背脊皮上面有一層腱膜層（如果靠近兩側腹部皮腱膜層上面還另附有一層肌肉層，肌肉層任何人作琴是絕對要剷掉的），腱膜層厚度一般在0.1—0.2毫米左右，呈網狀纖維結構，張力小強度小，是能夠承受的拉力很差的膜，通常在用於二胡前都要將之剷除，因為腱膜層的存在僅僅只能是增加琴皮厚度而已，它對琴皮振動發音並無幫助，反而在發音過程中要吸收消耗一部分真皮纖維的振動能量，讓真正工作的真皮纖維層（別急，這層下面將說到）背上了甩不掉的沉重包袱，減緩振動頻率，使琴音發悶、遲鈍、含糊、音量小。腱膜層吸溼性強，師傅們在製造琴皮、剷除處理它時，遇水即發白即綿軟，若遇到陰雨潮溼天氣時，殘留的腱膜層就會發白，同時琴音也更明顯低沉發悶。

　　二、腱膜層的下面才是真正的蟒皮纖維層，又叫真皮纖維，呈左右斜向交叉密而細的纖維結構，張力大強度大，是不能夠拉伸擴張得較大、但能承受強大拉力的皮纖維。二胡蒙皮厚度（鏟淨）一般在0.4—0.7毫米左右，由於各制琴師的蒙皮方法、處理工藝不同，也有喜歡用皮偏厚或偏薄的。縱觀留下腱膜層發暗不透光的琴皮，多為蟒皮厚度不夠，如厚度僅為0.2—0.3毫米真皮纖維層的蟒皮，再加上留下的0.1—0.2毫米的腱膜層，就能夠達到發暗不透光的感官效果，也就是說，很薄的蟒皮能夠給人以很厚實的感覺。另外，腱膜層蒙在真皮纖維上面，掩蓋了蟒皮前期處理浸水、鞣皮、拉伸是否到位狀況。

莫把白背當好工。有些二胡，當你透過音窗看琴皮背面，呈現雪白顏色，非常漂亮。有的購買者誤認為：這位制琴師水平高、工藝好，對琴皮前期處理特別好，背面雪白無暇。真實情況是：琴皮前期處理好的皮，背面是應該泛白，呈現象牙白顏色。現在這種背面雪白無暇的琴皮，很多往往都是透過漂白劑漂白出來的顏色，並非是前期處理得特別好的真實顏色，用漂白方法掩蓋了前期處理工藝不到位。蟒皮纖維屬膠原蛋白纖維，與天然蠶絲纖維同質，漂白劑基本上都是強礆性物質，對膠原蛋白纖維的分子鏈頗具傷害破壞作用，天然蠶絲綢嚴禁使用漂白劑漂白。蟒皮背面用漂白劑漂白，會加快皮纖維老化、脆化，其害遠遠大於利。發現背面漂白皮很容易，從音窗用小手電一照，表面雪白無暇，而且整批二胡顏色都一樣雪白無暇，通常未經漂白的琴皮很難作到兩把顏色完全相同。