主料2人份

雞蛋1只

澄粉50克

牛奶80克

輔料

黃油20克

白糖

步驟1

黃油加入白糖，隔水加熱

步驟2

不必等黃油化開，軟化後就可以與白糖攪拌均勻

步驟3

分次兩、三加入蛋液，攪拌均勻。一次性加入蛋液也是可以的，只是一開始不融合。拌勻後，是稍稠的液體

步驟4

加入牛奶，攪拌均勻。如果攪拌不均勻，有油、液分離的現象也沒關係，蒸後會融合的

步驟5

加入澄粉，攪拌均勻，這個是不用翻拌的，很稀的

步驟6

攪拌均勻後，上鍋蒸就可以了

步驟7

上氣後蒸25分鐘左右即熟。期間隔十分鐘開鍋，攪拌一次

步驟8

出鍋後，稍涼，揉勻，團成丸即可