中國很多人都愛吃的美食，外華人紛紛表示無法接受，重口味美食鼻祖應該徽菜，比如著名的臭鱖魚，今天盤點幾種徽州的重口味美食。
它外形和雞蛋沒二樣，但是味道卻比雞蛋好很多。在中國的南方尤其在安徽一帶，它與臭鱖魚一樣受到歡迎，在瀋陽還是第一次吃到。 它就是活珠子，外形就像雞蛋一樣， 活珠子是11-12天的雞的胚胎，吃時選雞蛋兩頭有大的那頭敲破輕吸，吸喰中雞胚胎會隨汁進入你的口中，不用加任何的鹽之類的佐料。
活珠子是民間補品。營養成分與普通雞蛋相比，活珠子含有人體所需的各種氨基酸，其中促進嬰幼兒大腦發育的牛磺酸增加近18倍，促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏鬆所需的鈣增加5倍多，其它營養成分均顯著高於普通雞蛋。而對人體不利的脂肪含量下降50%，膽固醇僅為原有的五分之一雞蛋變成為"活珠子"，價格漲了三倍，具有養顏美容、保健補血等功效。
活珠子和毛雞蛋是有區別的，毛雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高。
徽菜類似這樣的美食，還有臭鱖魚、毛豆腐、臭豆腐等等。
其實鱖魚歷來被認為是魚中上品 ，肉質細嫩豐滿，肥厚鮮美，內部無膽少刺，明代醫學家李時珍譽之為“水豚”。意思是其味如同河豚一樣鮮美；還有人將其比成天上的龍肉。經過醃製的鱖魚在安徽徽州地區叫做醃鮮魚，徽州本地土話中有臭的意思。聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。
臭鱖魚的製作過程很有講究，是把新鮮鱖魚用淡鹽水醃漬在室溫25℃左右的環境中，用木桶醃製最好，肚皮朝上擺放，用山間青石頭或河卵石壓住，時經六七天後，魚體便發出似臭非臭氣味。
很多酒店的臭魚是鱸魚做的，價格便宜，低於100元，而鱖魚和鱸魚是完全不一樣的魚，很多商家用鱸魚來做，鱸魚的價格便宜很多，正宗臭鱖魚是天然醃製而成，不是滷汁塗抹的臭味，也不會滿屋飄著臭味。鱖魚用油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮而成。厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。 記得《十二道鋒味2》謝霆鋒做的臭鱖魚嗎？做魚要加入五種丁，辣椒丁、五花肉丁、筍丁、蒜丁和生薑丁，這樣完美的一條臭鱖魚醃製之後，肉質更加緊實，獨有蒜瓣肉的質感。
另外大腸也是外華人無法接受的美食，但是它在中國特別受歡迎，而且不分南方北方。乾鍋肥腸、地鍋腸旺、九轉大腸、紅燒大腸、乾煸肥腸、尖椒肥腸，說到口水直流。這些重口味的美食外華人都無法接受。您喜歡這種帶著臭味的美食嗎？還有哪些重口味美食您喜歡吃？小編liaoshenmeishi 圖文原創，侵權必究
中國很多人都愛吃的美食，外華人紛紛表示無法接受，重口味美食鼻祖應該徽菜，比如著名的臭鱖魚，今天盤點幾種徽州的重口味美食。
它外形和雞蛋沒二樣，但是味道卻比雞蛋好很多。在中國的南方尤其在安徽一帶，它與臭鱖魚一樣受到歡迎，在瀋陽還是第一次吃到。 它就是活珠子，外形就像雞蛋一樣， 活珠子是11-12天的雞的胚胎，吃時選雞蛋兩頭有大的那頭敲破輕吸，吸喰中雞胚胎會隨汁進入你的口中，不用加任何的鹽之類的佐料。
活珠子是民間補品。營養成分與普通雞蛋相比，活珠子含有人體所需的各種氨基酸，其中促進嬰幼兒大腦發育的牛磺酸增加近18倍，促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏鬆所需的鈣增加5倍多，其它營養成分均顯著高於普通雞蛋。而對人體不利的脂肪含量下降50%，膽固醇僅為原有的五分之一雞蛋變成為"活珠子"，價格漲了三倍，具有養顏美容、保健補血等功效。
活珠子和毛雞蛋是有區別的，毛雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高。
徽菜類似這樣的美食，還有臭鱖魚、毛豆腐、臭豆腐等等。
其實鱖魚歷來被認為是魚中上品 ，肉質細嫩豐滿，肥厚鮮美，內部無膽少刺，明代醫學家李時珍譽之為“水豚”。意思是其味如同河豚一樣鮮美；還有人將其比成天上的龍肉。經過醃製的鱖魚在安徽徽州地區叫做醃鮮魚，徽州本地土話中有臭的意思。聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。
臭鱖魚的製作過程很有講究，是把新鮮鱖魚用淡鹽水醃漬在室溫25℃左右的環境中，用木桶醃製最好，肚皮朝上擺放，用山間青石頭或河卵石壓住，時經六七天後，魚體便發出似臭非臭氣味。
很多酒店的臭魚是鱸魚做的，價格便宜，低於100元，而鱖魚和鱸魚是完全不一樣的魚，很多商家用鱸魚來做，鱸魚的價格便宜很多，正宗臭鱖魚是天然醃製而成，不是滷汁塗抹的臭味，也不會滿屋飄著臭味。鱖魚用油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮而成。厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。 記得《十二道鋒味2》謝霆鋒做的臭鱖魚嗎？做魚要加入五種丁，辣椒丁、五花肉丁、筍丁、蒜丁和生薑丁，這樣完美的一條臭鱖魚醃製之後，肉質更加緊實，獨有蒜瓣肉的質感。
另外大腸也是外華人無法接受的美食，但是它在中國特別受歡迎，而且不分南方北方。乾鍋肥腸、地鍋腸旺、九轉大腸、紅燒大腸、乾煸肥腸、尖椒肥腸，說到口水直流。這些重口味的美食外華人都無法接受。您喜歡這種帶著臭味的美食嗎？還有哪些重口味美食您喜歡吃？小編liaoshenmeishi 圖文原創，侵權必究