感謝邀請，首先，這種梅子。吃了之後。會讓口腔分泌口水，起到溼潤口腔止渴的功能。為什麼要叫化梅呢？早期的說書先生說書說了一半，口會渴。嘴巴乾澀。他們不會備茶之類的解渴的飲料。一般都被備這種梅子。說書說到一半的時候，說書先生都會往自己的口裡塞一顆梅子。這應該就是話梅的由來。

新興的話梅主要產於雲浮市新興縣共成鎮東水、曹田等村莊。明代瑤人在此居住時已有種植，品種以火梅、大肉梅為主。民國20年(1931年)引進廣州市郊羅崗梅進行培植，此後以羅崗梅為多 。

因為是說話，聊天，擺龍門陣時的常吃的零食，所以叫話梅。

最初，話梅是說書先生用來潤口的，因說的時間長了，口乾舌燥，(那時候又不如如今這般便利，飲用水說來便來)便含一顆鹽漬梅子在口中，酸鹹的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口，便可繼續說下去。(說書先生的"書"稱"話本"，其梅亦稱"話梅" 。）

新興話梅以其果肉豐厚，梅核小，人口爽脆而聞名，且含有極豐富之維生素C，以其研製的話梅，粒大肉厚，其味酸中帶甜，入口香郁持久生津，盛夏時節泡以開水衝飲，更繫有解暑潤喉開胃之功用。

梅子益人，首先在醫藥方面有廣泛的用途。李時珍在《本草綱目》中寫道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血湧痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢……”有人還用白酒浸泡青梅，密封一個月以後，便成了香醇味美的青梅酒。據說平時常飲一點青梅酒，可治療風溼筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。

新興話梅系廣東著名傳統特產之一，為地理標誌保護產品。

雲浮市新興縣涼果加工業開發涼果品種達130多個，新興縣的涼果加工品種發展到幾十種，味道從以甘鹹為主發展到甜、酸、辣各味俱全，其中話梅皇、果中皇等商標的系列涼果多次獲得國家級獎、中國博覽會金獎，暢銷國內外市場。

隨著涼果加工業的發展和加工技術的進步，雲浮新興縣已成為全國主要的涼果加工和集散地之一，新興涼果的名字也越叫越響。在新興縣城鎮內，旅遊區公路旁的涼果銷售 店鋪就象一幅幅七彩風景畫，只要一走到裡面馬上就會被形形色色的各式涼果吸引，話梅、橄欖、山楂、芒果、紅的、綠的、白的、酸的、甜的、辣的……散發出誘人的味道，南來北往的遊客都會到涼果店逛隨便買些涼果回去做手信，小小涼果也成為新興形象的傳播物了。

釋出君也誠摯推薦大家品嚐新興涼果喲~