新鮮的嫩荷葉泡茶是不可以的、因為新鮮荷葉中的細胞是完整的，細胞壁破裂的很少，因此新鮮的去沖泡很難將荷葉中的水溶性物質浸出，所以荷葉必須曬乾，將葉中的細胞壁破壞，才能快速將荷葉中的水溶性物質浸出。

荷葉是很常見的，對荷葉的使用有很多方法，常見就是製作荷葉飯，這樣的佳餚味道獨特，而且吃的時候能夠聞到荷葉獨特香氣，因此這樣佳餚受到很多人愛戴，荷葉也可以當中藥材，在治療疾病上它也是很有效果的，那新鮮嫩荷葉的功效與作用都有什麼呢？其實是很多人不瞭解的。接下來蝸牛把自己知道的跟大家分享一下。

新鮮荷葉的功效與作用：

藥療作用：中醫學認為，荷葉性味苦澀，平，歸肝、脾、胃、心經。有清暑利溼、升發清陽、涼血止血等功效。中藥現代研究結果表明，荷葉有降血脂作用。荷葉煎劑治療高脂血症，1個療程20日，降膽固醇總有效率達91.3%，其中顯效37.8%。有資料報道，荷葉中的生物鹼有降血脂作用，且臨床上常用於肥胖症的治療。

食療藥膳

荷葉二花粥：鮮荷葉1張，荷花1朵，扁豆花5朵，大米100克。將鮮荷葉洗淨、切細;先取大米煮粥，待熟後調入荷葉、二花，再煮一、二沸服食，每日2劑。可清熱解暑、除煩利尿，適用於暑熱症及高脂。

荷葉粥：鮮荷葉1張，大米50克。將鮮荷葉洗淨，切絲;大米淘淨;先將荷葉水煎取汁，去渣，加大米煮為稀粥服食，每日1劑。可清熱化痰，祛脂降濁，適用於暑熱症及高脂血症。

在對新鮮荷葉的功效與作用都有什麼認識後，使用荷葉的時候，都是要根據自身需求進行，而且要注意的是，在使用荷葉過程中，對不懂的地方，也是要進行諮詢，這樣使得使用的時候，對身體不會有影響，這點要注意的。