四川大學，哈哈哈！

第一章

緒論

第二章

糖類的化學 第一節

概述 第二節

單糖的結構和性質 第三節

寡糖的結構和性質 第四節

多糖的結構和性質

第三章

脂類和生物膜化學 第一節

概述 第二節

油脂的結構和性質 第三節

磷脂和固醇類 第四節

生物膜

第四章

蛋白質化學 第一節

概述 第二節

蛋白質的基本單位 第三節

肽 第四節

蛋白質的分子結構 第五節

蛋白質的性質 第六節

蛋白質及氨基酸的分離純化與測定

第五章

酶化學 第一節

概述 第二節

酶的結構與功能的關係 第三節

酶催化反應的機制 第四節

酶促反應動力學 第五節

酶的製備 第六節

酶在工業上的應用及酶工程

第六章

維生素、水和礦質平衡 第一節

概述 第二節

水溶性維生素與輔酶 第三節

脂溶性維生素 第四節

體液平衡

第七章

能量代謝與生物能的利用 第一節

概述 第二節

線粒體氧化體系 第三節

能量代謝中生物能的產生、轉移和儲存 第四節

生物能的利用

第八章

糖代謝 第一節

概述 第二節

糖的分解代謝 第三節

糖的合成代謝 第四節

糖代謝在工業上的應用

第九章

脂代謝 第一節

概述 第二節

脂肪的代謝 第三節

磷脂代謝和固醇代謝 第四節

脂質代謝在工業上的應用

第十章

核酸生物化學 第一節

概述 第二節

核酸的結構 第三節

核酸的性質及研究技術 第四節

核酸的降解和核苷酸代謝 第五節

DNA複製 第六節

RNA的生物合成

第十一章

蛋白質代謝 第一節

概述 第二節

氨基酸的分解代謝 第三節

蛋白質的生物合成

第十二章

代謝的調節控制 第一節

生物體內的代謝調控模式 第二節

反饋調節 第三節

誘導與阻遏 第四節

代謝調控在工業上的實踐意義

第十三章

基因工程與蛋白質工程 第一節

生物工程概述 第二節

基因工程 第三節

蛋白質工程

核酸和蛋白質兩章比較重要，代謝方面也是重點！