食材生蠔500克有顏檸檬汁，白菜蒜米，生抽，小蔥

步驟一，生蠔又在殼內挖出後，洗淨瀝乾水分備用

步驟二，用牙刷把蠔殼洗刷乾淨

步驟三，瀝乾水分的蠔肉加入少許檸檬汁醃製

第四步炒鍋內熱油爆香蒜米後炒一下切段的白菜，放少許鹽和生抽調和均勻即可，關火盛出備用

第五步，蒜米切碎，放入食用油，生抽少許鹽備用

第六步，把瀝乾水分的蠔殼放入烤盤裡在蠔殼上鋪一層炒好的白菜

第七步，在每個蠔殼上放一隻蠔

第七部，之前調和味道的蒜米到在蠔肉上

第八步，放入預熱200度的烤箱中烤十分鐘

第十步，從烤箱烤好的蠔上面撒一層小蔥花即可

在烤箱內烤制的時間多少一毫的大小而制定大的可以烤久一點，小的可以縮短時間喜歡吃嫩的，也不需要烤太久

蠔肉好吃的製作方法如下↓

1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片；

2、生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；

3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分；

4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香；

5、放入生蠔，小心翻炒；

6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻；

7、最後放入蔥葉段即可熄火。

8、出鍋即可

生蠔是牡蠣的別稱，屬軟體動物門雙殼綱蛤類的一種，又名蠣黃、蠔白、海蠣子、青蚵、生蠔、牡蛤、蠣蛤。生蠔生長在溫、熱帶海洋中，以法國沿海所產最為聞名。生蠔肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。可以氽湯，打滷、燒、軟炸，還可製成罐頭，亦可加工製成蠔豉或蠣幹，蠔油。

蛋煎生蠔：主料：牡蠣(鮮)(150克) 雞蛋(175克)。

調料：鹽(5克) 味精(3克) 姜(5克) 江米酒(5克) 香油(1克) 胡椒粉(2克) 植物油(30克)。

製作工藝:

1. 將姜茸浸入米酒中成薑汁酒；

2. 雞蛋液拌入精鹽、味精攪至起泡沫；

3. 將鮮蠔（牡蠣）洗淨，用毛巾吸乾水分，加入薑汁酒、胡椒粉、香油拌勻，再倒入雞蛋液，成蛋料；

4. 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，倒入蛋料，慢火煎至兩面金黃色至熟，便成。