雞米花是用雞肉做成的油炸零食，小孩子會特別喜歡吃這種東西，當然啦，大人愛吃油炸食品的也不少。但是呢，在外面吃不放心，食材方面、油方面總覺得有點膈應，那能怎麼辦呢，最好就是自己做著吃咯，這一類油炸小食品做法都差不多，學會了做雞米花，其他炸雞腿啥的也都就會了。這就分享一下做法吧：
首先準備食材：雞胸肉、食用油、麵粉、麵包糠、洋蔥、新鮮黃檸檬、白葡萄酒、雞蛋、這些都需要，逛一趟超市或者菜市場就能全部搞定。
在開鍋之前，先處理食材：檸檬一切兩半，去籽。洋蔥用半個，切絲。雞胸肉切丁，雞蛋打到碗裡備用。
雞丁放到一隻大碗裡，倒適量白葡萄酒進去，撒少許白胡椒粉，擠些檸檬水上去，切好的洋蔥絲也往裡裝，撒鹽，抓勻，再倒少許食用油封一層油膜，拌勻，靜置一會兒，如果時間充足的話，覆上保鮮膜，放冰箱冷藏一晚上，入味更佳。（之後需要把洋蔥絲撿出來，炸的時候不用，可以用來炒其他菜吃。）
醃好的雞肉要過三關，分別是麵粉、蛋液、麵包糠這三關。將雞肉先放到麵粉裡裹勻，然後沾上攪拌均勻的雞蛋液，然後到麵包糠裡滾上滾一滾，用手稍微握一下，把麵包糠壓實在雞肉上一些，待會兒炸的時候就不至於太散，這樣就行了。過完三關的雞米花，已經非常具有誘惑力了，只需要再進油炸，就能呈現出香酥的口感。
那麼，炸鍋上灶，開火，熱鍋冷油，油稍微給多一點（炸完雞米花還可以炸其他或者炒菜，只是一道油，不會浪費），油燒到七成熱，如何判斷油七成熱呢？可以放一隻木筷子到油裡，觀察到它開始起密集的小泡的時候，就是了。此時調中火，把過完三關的雞米花下鍋。
當炸到麵包糠顏色變深、雞塊已經硬實時，用漏勺撈出，等待復炸。差不多一兩分鐘以後，把雞米花再放進油裡復炸，復炸能讓雞米花外脆裡嫩，而且上色更好看。
當雞米花顏色變更深，就可以出鍋了，這時候已經完全熟了，撈出的雞米花放在吸油紙上，吸去外層多餘油，吃起來更舒服一些
雞米花是用雞胸肉，或雞腿肉做出來的一款小零食。
酥脆的外皮，加上嫩滑的雞肉，不僅是孩子最愛的小吃，也是大人們看劇必備的零食。一口一個，根本停不下來！
雞米花的做法比較簡單，幾步就能做好，方法也比較多，可以炸，可以烤，也可以煎。
我最喜歡的是炸，其實自己在家炸雞米花，用不了多少油的。主要是不用擔心油的安全問題，還可以根據口味調整味道，放心又方便。
下面分享一下雞米花的具體做法，和可以更加酥嫩的小技巧~
【雞米花】
食材：
雞胸肉350克，麵粉50克，糯米粉50克，無糖酸奶150克，雞蛋1個，五香粉，白胡椒粉，糖，鹽，姜，蒜，油適量。
烹飪步驟：
1、把雞肉洗淨、切小塊後裝在碗裡，再加入酸奶、五香粉、白胡椒粉、糖、鹽、姜蒜攪勻，醃製2小時。
（因為用了酸奶，所以就沒用料酒，時間也要長一些，嫌麻煩的話，可以在前一晚就把肉醃上，放在冰箱裡，第二天再炸，這樣雞肉也會更入味。）
2、往醃好的雞肉里加一些蛋液，攪勻後用漏勺漏出多餘的醃料液。
3、把麵粉、糯米粉倒在保鮮袋裡，再倒入處理好的雞肉，封上保鮮袋，用力搖勻，讓雞肉都掛上粉。
（用保鮮袋絕對是給雞肉掛粉，最快的辦法！）
4、把掛好粉的雞肉倒在乾淨的碗裡，熱鍋起油，油熱後下雞肉，炸2到3分鐘，等到表面上色就可以撈出來了~
小貼士：
1、酸奶和雞肉是很好的搭配，用酸奶醃過的雞肉，會格外香嫩~
2、不喜歡用酸奶的話，可以改用料酒和其它調料一起醃製15分鐘。
雞米花既是零食，也是小吃，幾步就能做好。外酥裡嫩，香脆可口，很適合看劇吃，週末在家學起來吧~
準備材料：雞胸脯1塊 雞蛋1個 料酒10克 胡椒粉 鹽 孜然粉適 澱粉40克 麵包糠60克
雞胸脯洗淨，切成2釐米大小的方塊。放入料酒，鹽，胡椒粉，孜然粉，拌勻醃製20分鐘。
雞蛋打散，準備玉米澱粉，麵包糠。
把醃好的雞胸脯肉粒放入玉米澱粉裡打個滾，然後放入蛋液裡滾一圈，最後放入麵包糠裡滾一圈。
鍋裡的油燒熱，插入筷子，筷子周圍冒泡泡，即可下入雞米花，中火炸至表面微黃，起鍋。
再把油繼續燒熱至9成熱，複製一次，炸至表面金黃，撈起，放吸油紙上吸去多餘的油。（復炸一次可以逼出多餘的油，更可以使雞米花達到外酥裡嫩的口感，味道超讚哦！）
雞米花是用雞肉做成的油炸零食，小孩子會特別喜歡吃這種東西，當然啦，大人愛吃油炸食品的也不少。但是呢，在外面吃不放心，食材方面、油方面總覺得有點膈應，那能怎麼辦呢，最好就是自己做著吃咯，這一類油炸小食品做法都差不多，學會了做雞米花，其他炸雞腿啥的也都就會了。這就分享一下做法吧：
首先準備食材：雞胸肉、食用油、麵粉、麵包糠、洋蔥、新鮮黃檸檬、白葡萄酒、雞蛋、這些都需要，逛一趟超市或者菜市場就能全部搞定。
在開鍋之前，先處理食材：檸檬一切兩半，去籽。洋蔥用半個，切絲。雞胸肉切丁，雞蛋打到碗裡備用。
雞丁放到一隻大碗裡，倒適量白葡萄酒進去，撒少許白胡椒粉，擠些檸檬水上去，切好的洋蔥絲也往裡裝，撒鹽，抓勻，再倒少許食用油封一層油膜，拌勻，靜置一會兒，如果時間充足的話，覆上保鮮膜，放冰箱冷藏一晚上，入味更佳。（之後需要把洋蔥絲撿出來，炸的時候不用，可以用來炒其他菜吃。）
醃好的雞肉要過三關，分別是麵粉、蛋液、麵包糠這三關。將雞肉先放到麵粉裡裹勻，然後沾上攪拌均勻的雞蛋液，然後到麵包糠裡滾上滾一滾，用手稍微握一下，把麵包糠壓實在雞肉上一些，待會兒炸的時候就不至於太散，這樣就行了。過完三關的雞米花，已經非常具有誘惑力了，只需要再進油炸，就能呈現出香酥的口感。
那麼，炸鍋上灶，開火，熱鍋冷油，油稍微給多一點（炸完雞米花還可以炸其他或者炒菜，只是一道油，不會浪費），油燒到七成熱，如何判斷油七成熱呢？可以放一隻木筷子到油裡，觀察到它開始起密集的小泡的時候，就是了。此時調中火，把過完三關的雞米花下鍋。
當炸到麵包糠顏色變深、雞塊已經硬實時，用漏勺撈出，等待復炸。差不多一兩分鐘以後，把雞米花再放進油裡復炸，復炸能讓雞米花外脆裡嫩，而且上色更好看。
當雞米花顏色變更深，就可以出鍋了，這時候已經完全熟了，撈出的雞米花放在吸油紙上，吸去外層多餘油，吃起來更舒服一些
雞米花是用雞胸肉，或雞腿肉做出來的一款小零食。
酥脆的外皮，加上嫩滑的雞肉，不僅是孩子最愛的小吃，也是大人們看劇必備的零食。一口一個，根本停不下來！
雞米花的做法比較簡單，幾步就能做好，方法也比較多，可以炸，可以烤，也可以煎。
我最喜歡的是炸，其實自己在家炸雞米花，用不了多少油的。主要是不用擔心油的安全問題，還可以根據口味調整味道，放心又方便。
下面分享一下雞米花的具體做法，和可以更加酥嫩的小技巧~
【雞米花】
食材：
雞胸肉350克，麵粉50克，糯米粉50克，無糖酸奶150克，雞蛋1個，五香粉，白胡椒粉，糖，鹽，姜，蒜，油適量。
烹飪步驟：
1、把雞肉洗淨、切小塊後裝在碗裡，再加入酸奶、五香粉、白胡椒粉、糖、鹽、姜蒜攪勻，醃製2小時。
（因為用了酸奶，所以就沒用料酒，時間也要長一些，嫌麻煩的話，可以在前一晚就把肉醃上，放在冰箱裡，第二天再炸，這樣雞肉也會更入味。）
2、往醃好的雞肉里加一些蛋液，攪勻後用漏勺漏出多餘的醃料液。
3、把麵粉、糯米粉倒在保鮮袋裡，再倒入處理好的雞肉，封上保鮮袋，用力搖勻，讓雞肉都掛上粉。
（用保鮮袋絕對是給雞肉掛粉，最快的辦法！）
4、把掛好粉的雞肉倒在乾淨的碗裡，熱鍋起油，油熱後下雞肉，炸2到3分鐘，等到表面上色就可以撈出來了~
【雞米花】
小貼士：
1、酸奶和雞肉是很好的搭配，用酸奶醃過的雞肉，會格外香嫩~
2、不喜歡用酸奶的話，可以改用料酒和其它調料一起醃製15分鐘。
雞米花既是零食，也是小吃，幾步就能做好。外酥裡嫩，香脆可口，很適合看劇吃，週末在家學起來吧~
準備材料：雞胸脯1塊 雞蛋1個 料酒10克 胡椒粉 鹽 孜然粉適 澱粉40克 麵包糠60克
雞胸脯洗淨，切成2釐米大小的方塊。放入料酒，鹽，胡椒粉，孜然粉，拌勻醃製20分鐘。
雞蛋打散，準備玉米澱粉，麵包糠。
把醃好的雞胸脯肉粒放入玉米澱粉裡打個滾，然後放入蛋液裡滾一圈，最後放入麵包糠裡滾一圈。
鍋裡的油燒熱，插入筷子，筷子周圍冒泡泡，即可下入雞米花，中火炸至表面微黃，起鍋。
再把油繼續燒熱至9成熱，複製一次，炸至表面金黃，撈起，放吸油紙上吸去多餘的油。（復炸一次可以逼出多餘的油，更可以使雞米花達到外酥裡嫩的口感，味道超讚哦！）