孩子好動，所以快門速度要高，才能捕捉人物動態，而要獲得高速度，必須開大光圈，或者提高ISO感光度，前者有利於虛化背景，正適合拍人像。後者是在光圈已經很大，但速度還是不夠快的時候採用。個人觀點，僅供參考！

現在的相機光圈，快門，感光度都是可以設定自動，所以拍照有時候變的過於簡單，當然科技的進步提高了效率。至於抓拍和曝光量是兩個不通的東西。你首先要先拍到東西，再去討論這張照片畫質怎麼樣！所以如果是一臺快門和人感光度都自動的相機。在光線充足的時候我選擇光圈優先，大光圈，感光度自動會選擇最低的，快門也足夠快。在光線不足的情況下，選擇M模式，定下安全快門的兩倍，讓感光度自動設定。你說的，臉正好，天空過暴這個就沒辦法了！同理如果天空正好，臉部就欠爆了！主體和背景亮度差別太大了！可以漸變鏡，或包圍曝光再後期。

如果要保證抓拍人物的大光圈、高快門速度和合適的曝光最實用的就是用相機的M檔，固定光圈到最大或者收縮一檔，快門100分之一到200分之一（根據現場光線和物件的運動速度也可以更高），然後根據相機內建測光系統的數值來調整ISO（在可能的情況下儘量低以保證畫質）保證曝光準確。當然在光線好的情況下也可以用光圈優先檔比較簡單點。

這種情況下一般來說新手的話可以用av檔來拍，抓拍最重要的其實就是看機器的對焦速度、還有快門速度。

新手可以用av檔 光圈開大一點、av檔的情況下 其他引數都會隨著光圈變化來匹配的！當光圈足夠大，那麼快門速度肯定會相應的提高，足夠的快門速度對於抓拍是非常必要的。但是前提是你的機身對焦速度要夠！如果在光線足夠的情況下 機器對焦還拉風箱的話，趁早換臺機器吧.......如果足夠熟悉器材 對於拍攝也有一定經驗的朋友，建議我們儘可能用m來檔拍攝比較好！m檔可以最大化的提升整體的操作性，從而對於拍攝質量也有一定的提高，在m檔的情況下，你可以自己設定引數 以用於不同的題材和側重點，什麼時候不得已 要犧牲掉什麼。但這對自身的技術是一種考驗，因為你要是不能及時快速的調整好所需要的引數，那可能會覺得還不如用自動檔高效！但是這就要求拍攝者有一定經驗，對於環境有一個評估，對於各種引數的搭配結果 心裡有一個大概的底。不然貿然使用m檔的話 還會適得其反，比如環境光比變化非常快、你有需要專注於拍攝，這時候如果功底不足的人使用m 必定手忙腳亂，拍不一定拍得得，就算拍到了 效果也不一定就會比av檔好。那麼我們現在回過頭說說主題，比如抓拍小孩，怎麼樣保證大光圈 高快門 還要曝光合適呢？首先可以選擇一個合適的環境拍，環境亮度決定你的引數，比如在白天抓拍跟在夜晚抓拍 在亮處和陰影處，那都是兩碼事，白天事半功倍 晚上就難上加難！所以環境亮度要保證！再一個機器和鏡頭配置。一臺對焦速度 連拍速度均上乘的機器，一顆大光圈定焦 最好同時搭配了超聲波對焦功能的鏡頭。如果對比普通的入門機和套頭，這兩樣絕對可以提高3-5成的抓拍成功率！再一個就是前面說的檔位選擇。結合自己的實際情況 還有環境的情況，選擇合適的檔位來拍攝，在情況不甚理想的時候 優先保證什麼？這都是需要考慮的。抓拍最主要就是快 準 ，你看那些體育賽事的記者們，哪個不是大光圈長焦頭加上專業機身的組合，很多時候甚至能聽到場邊機關槍一般的快門聲，所以如果裝置支援 加上後期經驗積累，要做好這兩樣也不是那麼難了！

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1、大光圈和高快門速度是不矛盾的，都是朝一個方向努力的。

2、既然抓拍，肯定不能盡善盡美，因為來不及做出調整。所以前期儘量保留一定後期調整的空間。

3、題目中講到的人臉剛好，天空過爆現象，這是很難避免的，因為相機和人眼不同，無法完美的解決大光比，尤其是抓拍時。可以考慮的是，略微降低曝光補償，稍微欠爆。面部稍微欠爆時候可以通過後期調整亮度，但是如果過爆了，過爆的區域完全沒有辦法找回來。

4、不同的設定方式有不同的優缺點：

4.1AV光圈優先模式，此模式光圈不變，但是通常iso不會取很高的數字，光線暗的時候，相機會將iso儘可能維持在1000以內，對應快門常常僅夠理論的最低快門，比如50mm的頭，快門控制在1/50s，這時候抓拍運動是不夠的。

4.2TV快門優先，此模式滿足抓拍的速度，但是如果光線很強，光圈會自動縮小。

4.3運動模式，保證快門速度，即使iso達到10000以上，也要保證快門速度。畫質會降低，但是保證抓拍到。但是運動模式（至少我用的相機是這樣）沒有辦法選擇測光模式。

4.4M檔，設定光圈和快門，讓iso自動調整，但是很多相機這個模式沒有曝光補償。

各方式各有利弊。

另外我也經常會用追焦的方式去抓拍，更顯動感。

拍靜態人物用av檔，動態要用m檔，因為在弱光情況下，快門速度就會降低，m檔把光圈快門調好，ISO看環境設定就好了，可以選擇raw格式，只要ISO不太差勁，後期LR就搞定了，我拍過婚禮，不知道我這麼說有毛病沒。

你好題主看了你的問題，也看了其他老師的回答，我感覺我還有話要說，對於兒童攝影來說我還算比較有感觸的。像題主問題中說的抓拍人物喜歡大光圈，高速快門和正確的曝光，這在大多數環境中是可以比較輕鬆的實現的。我M檔用的最少，抓拍的時候我是主要用TV檔，快門優先，因為不停活動的兒童只有先保證快門速度才能夠保證畫面清晰，如果拍虛了，就算正確曝光也沒有用，但是怎樣能夠保證在保持高速快門的情況下還要儘可能大光圈呢，這時候M檔就不怎麼合適了，因為M檔是純手工設定，給成人拍，慢慢拍是可以的，可能為了更準確的曝光還要用上測光表，但是給兒童拍而且還是以抓拍為主的話，你用M檔就有點給自己找麻煩出難題兒了。我一般都是在拍攝前（拍攝都用RAW格式），對於要拍攝的環境需要幾分鐘的測試，拍攝孩子的話，我一般就用1/400-1/600的快門速度，孩子畢竟動起來的速度不像體育比賽那樣快速，使用tv檔進行測試。

首先是確定測光模式：根據孩子穿的衣服深淺來調節測光模式，如果是深色衣服，就選擇評價測光居多，因為衣服顏色與臉色對比較大，如果在拍攝時由於孩子移動而對焦到深色的衣服上，那麼其他地方包括臉部就會過曝，如果評價測光的話，就不會出現這種情況，最起碼都不會過曝，後期都可以調整。如果是淺色衣服那就選擇點測光或者區域性測光，這樣可以在前期讓臉部曝光準確。其次是確定快門速度和ISO值：根據環境光線強弱，先設定一個快門速度值，對著孩子進行拍攝測試，虛按快門，相機會根據環境光自動給出光圈值，如果環境光太強烈，造成光圈值太小，那麼就提高快門速度哪怕到1/4000,直到光圈值達到你想要的大光圈效果。如果環境光線弱，在你設定的最低快門值，譬如1/400，不能再降低快門了，那麼光圈值由於環境光較暗，就算是最大光圈還是曝光不足，那就再調節ISO值，現在的相機高感都很強，一般到3200一點問題都沒有，這樣提高ISO值直到光圈可以滿足需求了，這樣基本心裡對當時的環境光所對應的相機引數組合有數了。在正式拍攝時可以根據實際情況進行微調，不會進行大的調整了。

題中說到的經常會出現人物臉部很好，卻最亮部（天空）過曝的現象。這是由於孩子所在的地方可能是陰影，造成與環境光對比過大，這是無法避免的，儘量避免這種情況的發生吧，或者是遇到大光比的時候就不拍了，實在是必須要拍的話，那就要儘量讓所保留的畫面不過曝，讓其他地方欠曝，後期可以調整過來。

看了題主的問題和描述，使用大光圈、高速快門，保證正確的曝光的做法沒有錯。但是使用M檔抓怕小孩子，要面對瞬息萬變的光線，調節曝光組合，還要隨時握緊調焦環對焦。這是需要比較好的基本功的。

我個人感覺，既然現在的單反相機有非常方便的自動曝光組合方式，就要多嘗試使用。把更多的精力放在其他方面，比如構圖、創意等，而不是忙於調整相機引數。

其實沒有十全十美的拍攝模式。除非苦練基本功，否則就是藉助數碼高科技，以逸待勞。比如拍動態的小朋友、人文攝影。光線好，用光圈優先模式，大光圈，連續對焦模式，基本上都是沒什麼問題的。

光線差一點，可以適當調高ISO值，大光圈，也可以。不過隨時看下拍的照片有沒有虛的問題。另外動態的移動方向也很重要，比如小孩子的縱向移動，朝相機跑過來，拍攝清晰，所需要的快門速度不需要太高，但在相機前橫向跑過，離得越近，需要的快門速度越快。

仔細看了下你的描述，發現沒什麼問題，你所說的問題裡，無非就是背景過度了。也從中看出你的曝光準確性是沒問題的，快門速度的快慢也適當，追求的是小光圈。

但你這個問題實際上不是問題，不就是背景曝光過度了嗎？在任何時候，天空過度的情況是正常的，因為天空不是主體，並且天空一般都會非常亮，怎麼辦？儘量避開天空當背景，讓背景與主體人物的亮度越接近越好！

這是以天空為主，天空曝光正常，人物肯定成了剪影，反過來想想，人物正常曝光了，天空得亮成啥樣？何況你還是抓拍。

為了避免背景過亮，最好的方法就是儘量避開亮度太高的背景。

街拍、抓拍，並且你還是用的M檔、單點對焦，說明你水平已經很高了，應該沒這方面的疑問了呀，哈。

對於抓拍人文片，你別忘了機上那個內建閃燈。有人為此會專門買個閃燈，目的就是為了補光，也就是人物臉部靠補，儘量讓天空不那麼過度。但是你如果太大光圈就不行了，人物會成大白臉！

你的一切都沒問題，轉轉角度就OK，哈。