魯西南泰山腳下鄉村過年習俗 之 祭祀

常常睡夢中夢到過年的場景，對於祭祀更是印象深刻，雖然是社會主義新時代的大好青年，但從不覺得這祭祀是封建迷信，而是覺得這才是真正民俗，真正的年味，這包含了人們對新一年的期許，也讓人們對新一年更充滿動力。今天看到題主這問題，就簡單將老家祭祀的年俗寫一下吧：

臘月二十三，灶王爺爺飛上天。記得小時候，老媽都是直接在院子老天爺處，屋裡保家仙處，廚房灶神處，還有大門門神處點上香，將貼的灶神像揭下，在老天爺處和元寶一起燒掉就送灶神了。漸漸大了，也離開家外出求學工作，老媽說家裡人不全，都已不送灶神了。

過了臘月二十三，年味漸濃，到臘月二十九，就開始各種準備供品，宰雞燉肉殺魚。供品用的雞殺了之後要保留雞可食用的內臟，雞屁股也不可切除，是為完完整整的雞，並且要及時將雞的翅膀從雞脖子刀口出插入，從而保證後續供雞煮出來昂首挺立。肉要有肥有瘦，為方肉塊。魚為鯉魚一整條，鯽魚幾條洗好切成塊待油炸。現在想起每年年前燉肉的味道，口水不禁都流了下來。

一般年三十早晨，老爸老媽會起個大早，進行炸供。即做一些需要油炸的供品，有油炸丸子，炸魚塊，炸酥肉，炸藕合等。出鍋都先盛一碗放廚房灶神處，然後盛在各個碗裡，端到院裡老天爺處和屋裡保家仙處供奉，一般都要忙半個早晨的時間。忙碌完的爸媽吃過早飯，都要沏壺茶喝，喝之前要端著第一碗茶從外到裡把門神，灶神，老天爺，保家仙處供奉下，就是到每處都倒點茶水在地上，以表示先請各位神仙喝茶。

吃過午飯，就開始和老爸、兄弟一起將各處春聯，福字貼起，裡裡外外紅紅火火一片，好不熱鬧。下午老媽就先把三十晚上和初一早晨的餃子包好，他們包餃子時，我就將各處的香爐收到一出，將裡面的香灰和舊的沙子倒出，將香頭去掉，免得三十晚上祭拜的時候，燃香不好插進香爐。等餃子包完，就開始準備祭祀用的元寶，有紅紙包的元寶和草火紙包的兩類，在哪裡點老媽都有講究的。

等到六七點，天漸漸黑了，這時候老媽就開始在在鍋下的灶裡添把火，以便鍋裡的供品能夠加熱下。老爸這時候就已經拿三柱清香去墳地裡請爺爺奶奶回家，進了大門，直接將燃著帶回的香插到堂屋八仙桌上的香爐內，然後去大門口將早已經準備好的攔門棍橫在門口。

接著老媽就在廚房喊讓幫她端供品了，所有供品都用碗盛，裝好好，在上面放洗好的菠菜做點綴。堂屋八仙桌供奉家裡祖先，供品有正中為整雞，左為炸鯉魚，右為煮肉，後左為炸魚塊，後右為炸丸子，再後面用盤上盛上蘋果，香蕉，棗子，橘子等水果，再擺上兩盤饅頭，煙，酒，茶也早已左右擺好，並放置筷子，兩把太師椅這時候就不允許再坐人了。而屋裡保家仙，院子老天爺，大門門神處都是中間為煮肉，左為炸魚塊，右為炸丸子的三色供品。廚房灶神處使用一碗供，即一碗裡有肉，有魚，有丸子。並在神位處放在紅包，在祖宗神位八仙桌前放置條凳，表示子孫後代陪祖宗過年。

所有供品擺放好，在八仙桌處左右並在各神位處的左側點燃紅蠟燭，老媽取出數好的燃香在八仙桌處點燃，然後分別在八仙桌及各神位處作揖上香，在灶神處只點一柱燃香。這時候老爸說開席，則等著院子裡的我和我弟就將鞭炮點燃，劈哩叭啦一陣，濃濃的鞭炮味也是過年獨有的。

接著到家裡男丁磕頭，在八仙桌祖宗處，保家仙處，老天爺處都磕，作揖，然後磕四個頭，再作揖，起這第一輪祭祀就完成。接著我看著各處香火，要整整燒三爐香，這期間自然是年夜飯在做了。待年夜飯的餃子煮熟，需要先盛到碗裡帶著湯在各神位處供奉下，和供奉茶的方式類似，將餃子湯灑一些在各神位前的地上。然後盛兩碗放在八仙桌祖宗神位前。

待大家的餃子盛好上桌，老媽則拎著酒壺，拿著摺好的元寶，在各處神位供桌前點燃，將酒灑在燃著的元寶上，再作揖磕頭，完成第二輪女人們的祭祀，包括門神處和灶神處。

供桌上的供品是不撤的，直到初一下午，待到黃昏十分，老爸則拎著酒壺，拿著燃香和元寶，嘴裡唸叨著年過完了，讓爺爺奶奶跟著他再回墳地，並在墳地點燃香和元寶，作揖磕頭，從而完成第三輪祭祀。

種種的做法和講究都各有意義，這裡有對祖先的懷念，有孝道的傳承，有對神靈的敬畏，有福壽的期許。以上是簡簡單單將老家的祭祀習俗記錄一二，其實還有很多細節沒有寫下，願大家一起討論交流。希望若干年後我們老了，老家裡過年的味道還是這樣，永久不變。

2017年2月19日

必須祭祖，我是山東人，受孔孟思想引導孝道文化濃厚，我家很傳統，每逢春節都要回家過年，年三十上午女的在家做供，男的則貼對聯，掛家堂，請神主，三十午飯後帶著紙錢鞭炮去祖墳祭祖請去世的祖先回家過年，除夕夜要守歲一家人一起說說笑笑爺爺則不停上香，說是香火不能斷初一早晨先有爺爺奶奶拜家堂，然後按輩分給爺爺奶奶磕頭，媳婦也要磕頭，初三早晨送年，摘家堂換財神。爺爺於2016年九月三十去世了，去世第一年門貼燒紙點白蠟燭，今年貼藍色對聯白蠟燭，第三年可換紅對聯紅蠟燭

#丁酉新春#

一、：祭祀家堂每個家庭不一樣的,少的有三個家堂.多的而又八個家堂,祭祀貢品有:1、煮熟雞一隻2、煮熟三牲肉一塊3、雞血4、湯糰5、豆腐乾和百葉6、生鯉魚一條7、水果若干8、豆米9、一把筷子10、一把切菜刀每一個家堂佛模前放上一個小酒盅,一雙筷子,用黃酒作為祭祀飲料。插上香，點上兩根紅燭，大約半小時後結束，後把佛像伴著用紙媒摺疊成的元寶、加上香火化在家裡，放爆竹三個。二、祀家中諸神主要神仙有：總管、財神、關帝、周神、宅神、田公和田婆、井泉童子、順風、三管大帝；養豬人家加上圈頭；有手藝人家要加上張班和魯班兩位神仙。祭祀貢品和上面一樣。祭祀好了把佛像伴著用紙媒摺疊成的元寶、加上香火化在家裡，放爆竹三個。三、送迎爐頭神先送:貢品有1、煮熟三牲肉一塊2、湯糰3、豆腐乾和百葉4、生鯉魚一條5、水果若干6、豆米神像朝外,祭祀好了把佛像伴著用紙媒摺疊成的元寶、加上香火化在家外場地上，放爆竹三個。後接,以前是要在年初五才接爐頭神,後人們感覺麻煩,就簡化成送了就接,貢品和送一樣, 神像朝裡,祭祀好了把佛像伴著用紙媒摺疊成的元寶、加上香火化在家裡，放爆竹三個。