大家關於柿子的擔心，總結起來有兩種：

第一種：吃柿子會得胃結石

第二種：柿子不能和酸奶等高蛋白一起吃，會致死

這些謠言給出的理由是：柿子裡面含有大量的鞣酸，也叫單寧酸，它能使蛋白質凝固，如果一次吃太多鞣酸，在胃酸的環境下，這些鞣酸和胃裡的蛋白質相互作用，就會破壞蛋白質的分子結構，形成不可溶的沉澱。

不過，這隻能證明柿子不好消化，而且屬於寒性食物，胃不舒服或胃寒的人吃多了容易引起消化不良。致死是根本不可能的。

至於吃柿子會不會得胃結石，是根據每個人的體質和用量決定的；料料想說的是：任何不加劑量的談毒性都是耍流氓。柿子和這些食物搭配產生膽結石、胃結石的機率非常低。所以，健康的人幾乎是不用擔心的。

不要空腹吃柿子、不吃未成熟的柿子、不吃柿子皮、不要一次吃太多。

因為柿子本身性寒，容易造成消化不良，所以如果是胃不舒服，或者胃寒的，儘量少吃。

如果在吃鈣片的話，正常情況下不用擔心和柿子一起吃會得膽結石，但是建議儘量分開吃。這是因為鈣片和柿子都容易引起腸胃不適，兩者放在一起吃，就有可能會增加腸胃不適的機率。所以可以間隔兩個小時以上。

柿子一次不可多吃,更不要空腹吃柿子.因為柿子中含有大量的柿膠,特別是在未成熟的柿子和柿子皮中含量最高.柿膠遇酸就會凝固成塊.當空腹吃進大量柿子或與酸性食物同食時,柿子中的柿膠就會與胃酸或酸性食物在胃內凝聚成硬塊,小者如杏核,大者如拳頭,並越積越大,以致無法排出,醫學上叫“胃柿石病”.患者表現出劇烈腹痛,噁心,嘔吐,厭食,嚴重者可引起嘔血,並誘發胃潰瘍所以,柿子一次不可多吃,並且要在飯後吃,因為這時胃酸已與食物混合,就不容易生成“柿石”了. 柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖,葡萄糖及果糖,這也是大家感到柿子很甜的原因.柿子中的其他營養成分則不多,只含有少量的脂肪,蛋白質,鈣,磷,鐵和維生素C等.另外,柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對於糾正便秘,保持腸道正常菌群生長等有很好的作用.但是補鈣時吃柿子不行,容易得結石.

秋季是柿子成熟的季節，那熟了的紅紅的柿子在樹梢，像燈籠一樣誘人。但柿子的營養，包括應該怎麼吃，大家知道嗎？

味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，

可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。

對於消化功能正常的人，且不是一次大量進食柿子的話，是不會形成結石的。

柿子不能空腹吃，不能連續吃。吃多了就會得結石。

柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖，葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他營養成分則不多，只含有少量的脂肪，蛋白質，鈣，磷，鐵和維生素C等。

另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。但是補鈣時吃柿子不行，容易得結石。

柿子屬於難消化的食物，本身含有較多的鞣酸及果膠，特別是在未成熟的柿子和柿子皮中含量最高。在空腹情況下吃進大量柿子或與酸性食物同食時，柿子中的柿膠就會與胃酸或酸性食物在胃內凝聚成大小不等的硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，並越積越大，以致無法排出。

如果這些硬塊不能透過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，醫學上叫“胃柿石病”。所以一般空腹不要進食柿子，消化功能差的人也要儘量少吃為好。

得了“胃柿石病”的患者一般表現出劇烈腹痛，噁心，嘔吐，厭食，嚴重者可引起嘔血，並誘發胃潰瘍。所以，柿子一次不可多吃，並且要在飯後吃，因為這時胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。

柿子中的鞣酸含量一般在0.4-4％之間，也就說，100克柿子中鞣酸的含量可能高達4克。高鞣酸食物的確會增加胃柿石的風險。原因在於，鞣酸可能在胃酸的作用下與蛋白質（主要來源為：食物中的蛋白質、胃內消化酶、胃脫落上皮）結合成鞣酸蛋白質 ，很難溶於水，沉積在胃內，再與果膠及植物纖維等凝結成塊後，即形成胃石

沒有成熟的柿子中鞣酸的含量往往很高，尤其是澀型柿子，未成熟的澀型柿子中鞣酸的含量更高，所以，最好不要生吃柿子。如果直接食用，並引起胃內不適，就最好不要吃了。但是，也不要擔心馬上就會結石。因為，只有大量吃沒有熟的柿子才可能發生這種問題。

高鞣酸並不是形成結石的唯一因素，低濃度胃酸、低胃動力是也可能在人體植物性胃石形成中發揮了重要作用。現在大量胃柿石病例的患者大多伴有低胃酸、胃動力不足等問題，甚至有很多是胃潰瘍患者。如果你是胃潰瘍患者、或者胃動力不足，最好不要空腹吃柿子了，尤其是未成熟的柿子。

答案是肯定的！柿子不能大量食用，尤其是空腹時更不易多吃。

“人如果在空腹狀態下進食大量柿子等富含鞣酸、果膠的食物，透過胃酸的作用，鞣酸會聚整合聚合分子，進而與食物中的蛋白形成不能溶於水的鞣酸蛋白，並沉積於胃內。當胃動力障礙、胃排空能力下降時，這些沉積於胃內的鞣酸蛋白與胃酸接觸的時間增多，促進了胃結石的形成。”

據長沙市中心醫院消化內科主任、主任醫師曾亞介紹，當結石較小時，可透過排便排出，但部分柿石可能慢慢包裹食物中的粗纖維，像滾雪球一樣越長越大，當柿石不能透過胃腸時，就可能引起腸梗阻。

胃結石形成後因結石的大小、位置、胃功能及胃結石併發症不同呈現出不同的臨床表現，大部分病人表現為腹痛、腹脹、反酸、噯氣、噁心嘔吐等。

部分病人可在上腹部觸及腹部移動性硬塊。

胃結石形成後，隨著收縮、蠕動及人體體位的變化，結石不斷的摩擦損傷胃粘膜，並壓迫胃壁影響血運，易引起胃粘膜糜爛及胃潰瘍，病人可出現上消化道出血、黑便等症狀，隨著胃排空進入腸道的胃結石可引起機械性腸梗阻的表現。

平常我們生活中容易成石的食物除了柿子外，還包括山楂、黑棗等。為了避免患胃結石，不少人不敢再吃這些食物。

曾亞主任提醒市民，大家沒必要因噎廢食，柿子含有豐富的維生素，食用這些水果對人體的健康有好處，市民只要科學食用，不要空腹過量食用這些易成石的食物，不與魚、蝦、螃蟹、牛奶等高蛋白食物同食，就沒有什麼問題。

進食柿子、山楂、黑棗後，要記得喝點水，適度運動，以幫助腸胃更好地消化。

另外，小孩和老人消化功能比較弱，在選吃這些食物要特別注意，少攝入這些食物，而柿子等含糖較高，糖尿病病人不宜食用。

（網路圖，僅供參考）

柿子富含鈣、磷、維生素C、維生素B6、葉酸、玉米黃素、胡蘿蔔素等營養素，營養價值很高，是一種不錯的水果，但是如果吃得太多、消化功能又不太好的人可能會發生胃柿石。

剛剛看一位熟人在做醫學科普，我還納悶是轉型了？看到最後才發現是轉載。文章介紹胃柿石的，整體結構很好，很多地方提醒得也很全面，我也理解保守起見多給一點注意事項，但好歹也得有點科學依據吧：“吃柿子前後不要喝醋，避免與酸性水果，如橘子、獼猴桃等同食”、“吃柿子後一小時內不宜喝牛奶”、“柿子不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃”

為啥肉和雞蛋就沒事？

其實關鍵就是消化能力弱、年齡大的人要警惕柿子、黑棗等食物，少吃即可，普通健康人還是不用擔心的，更不用說什麼和酸性水果同食之類的建議了。

那麼，胃結石是怎麼發生的呢？平時應該如何預防呢？

1、飲食因素

比如吃過多的生山楂，就會誘發胃結石，這主要是因為它當中有一種物質的含量是比較高的，那就是果膠。

如果你在空腹的情況下吃生山楂或者未成熟的柿子。

那麼，發生胃結石的機率會更大。因為柿子當中含有大量的鞣酸，可以和胃酸發生反應，在進入胃內之後會形成一種不可溶解於胃中的物質，誘發胃結石。

建議：所以為了避免胃結石的發生，建議大家不要空腹大量的食用這兩種物質，不然不僅沒辦法及時消化，別的食物還會附著上去，導致塊狀越來越大，這是如果無法及時排出體外，就很容易發展成胃結石。

預防胃結石還要注意控制鈣的攝入量，很多人因為預防骨質疏鬆或其他的原因也會補充鈣物質，但是，要注意鈣質補充過量也是不行的，也會引起胃結石。

2、藥物因素

一些藥物，如果使用不當也會增加胃結石的發病機率，就好比如部分抗生素。

比如頭孢曲松的代謝物與體內鈣離子結合形成晶體，長期服用會在膽囊和腎小管沉積，部分人可能出現結石。

還有就是甲硝唑與鈣離子結合會生成不溶性沉澱，也會增大結石風險。此外，磺胺類藥物的代謝產物在尿中溶解度低，可能形成結晶，增大結石風險。

建議：所以，在使用任何藥物之前，都最好是先諮詢一下專業的醫師，然後按照指導，按時按量服用，千萬不要自己隨便更換、減少或者加大藥物，以免用錯引來多種問題。

總結：當發生胃結石後，給患者的生活帶來的影響是非常大的，健康也會受到威脅，所以，大家一定要引起重視，提前做好胃結石的預防工作，儘量避免這些可以誘發胃結石的原因。要是不幸已經出現胃結石，那麼，一定要及時治療，減少傷害。胃結石並不是什麼疑難雜症，相信只要積極的配合治療，很快就可以康復，恢復正常生活的。