在日常我們家中做飯的時候肯定會遇到這樣的一個問題，就是鐵鍋總是容易生鏽，這真的是讓人十分煩惱的一件事情，一般鐵鍋生鏽的時候你是怎麼做的呢？今天就要來教大家幾招去除鐵鍋生鏽和開過的小妙招，一起來看看吧！

想要去除鐵鍋上生鏽的地方也是非常簡單的，我們可以在鐵鍋中倒入一小杯的白醋和一小杯的可樂，可樂和白醋的分量要是1：1，接下來再倒入適量的洗潔精，攪拌均勻，就這樣靜置10分鐘，接著再加入溫熱的水刷洗乾淨就可以了。

或者我們也可以直接選擇將鐵鍋用火燒熱，然後倒入一大杯的白醋，接下來就直接用鋼絲球或者百潔布直接刷洗就可以了，這樣鐵鍋上生鏽的地方也可以被輕鬆的刷洗下來。

那麼新買的鐵鍋應該怎麼開鍋以後才不容易遇到生鏽的情況呢？首先我們要用洗潔精想將鐵鍋裡外都清洗乾淨，然後再用中小火將鐵鍋慢慢的燒到鐵鍋呈現藍灰色的樣子，再拿一塊肥肉放入鍋中，擦拭鐵鍋，讓油脂覆蓋在鐵鍋的每一處，接下來就直接將鐵鍋靜置一整天，到了第二天再用熱水洗乾淨就可以了，這樣開鍋的效果是最好的。

鐵鍋保養

1、使用鐵鍋前先放一些油，並讓鍋面每個位置都沾到油，方法可以為使勁左右搖晃，也可以為用鍋鏟將油均勻灑在鍋面各個位置。灑完油後放置一天然後再開始炒菜，這樣鍋面就會形成一層保護膜，阻止鐵鏽生成。

2、用完鐵鍋後，記得將殘留的物質倒掉，然後清洗乾淨。如果鐵鍋中有燒焦的菜渣，難以清洗，可以用熱水先浸泡二十分鐘，然後再刷乾淨。

3、每次炒完菜，記得將鐵鍋擦乾淨或者加熱烘乾，這樣做的目的是保持鐵鍋乾燥，不易生鏽。如果鐵鍋表面有水，時間長了，鐵鍋會有鏽斑。

4、乾淨的鐵鍋應懸掛起來，不要直接放在地上，因為地面溼氣重，容易弄溼鐵鍋，導致鐵鍋生鏽。

5、鐵鍋保養最後一步是保持廚房通風，最好每次做完飯都將廚房的窗戶開啟，讓室內水汽蒸發掉。若天氣潮溼，廚房溼氣重，建議開抽風機。

華人習慣用鐵鍋烹飪，以炒、煎、燒、燉、燜等方式做菜，所以家家戶戶對鐵鍋生鏽並不陌生，各自都一套防範生鏽的辦法。

為何鐵鍋久了會生鏽

當金屬鐵與空氣中氧產生化學反應時，鐵就會生鏽。鐵鏽的化學成分就是氧化鐵，也就是說鐵經過氧化而產生的。一般鐵受潮更容易與空氣中的氧產生化學反應，所以鐵鍋生鏽就是氧化作用的產物。

如果鐵遇鹽水，那生鏽更快。通常人們在廚房炒菜做飯，隨後洗鍋，鍋裡常常有幾滴水，加上鍋有鹽漬，那幾滴水實際變成了鹽水，所以家裡鐵鍋底部隔天后漸漸生出鏽來，一點也不奇怪。

如何防止鐵鍋生鏽呢

在廚房炒菜後，洗鍋完成三步驟動作，就可永遠防止鐵鍋生鏽：

1. 用洗潔精洗鍋：洗鍋時放入幾滴洗潔精，用清潔巾或清潔球或海綿刷將鍋裡洗乾淨，最好也將鍋的背面也洗乾淨。油垢很重時，可用鋼絲球，平時最好不用，因為鋼絲球洗鍋會將鍋面擦毛，更易生鏽。

2. 用清潔巾擦淨：鍋洗乾淨後，最好用乾的清潔巾把溼鍋表面的水擦乾淨。

3. 開啟燃氣灶燒：將洗了並擦乾了的鍋放在灶，開啟燃氣灶乾燒，直至鍋裡鍋外的水分全部燒乾，大概需要30秒。

理由：用洗潔精洗鍋可把鍋裡的油垢和鹽分洗掉。用清潔巾去除鍋裡的水分。在燃氣灶上乾燒，可以達到徹底清除鍋裡鍋外的水分的作用。這樣洗鍋後，就可永遠杜絕鍋生鏽了。

怎樣除掉鐵鍋的鏽呢

過去老人們買了一口新鐵鍋，通常會先用河沙擦鍋，然後在戶外用幾塊磚或石頭做個灶，用木材生火，將鍋架在灶上，用豬皮擦鍋。這種方法叫新鍋的製法，其目的就是防範鐵鍋生鏽。那麼，如果鐵鍋生鏽了，該用什麼辦法呢？

1. 用食用醋除鏽：將鍋裡放入幾瓶蓋老醋，用微火燒乾，然後用鋼絲球擦洗。

2. 橙皮加鹽除鏽：在鍋裡放一勺鹽，用橙子皮擦洗，再用清潔精洗淨。

3. 淘米水河沙洗：在戶外抓一把河沙放入鍋裡，用布擦鍋，再用淘米水清洗。

民間除鏽方法很多，這裡就不逐一介紹了，你可以根據自己家裡條件選擇一二就可以了，但是最後一道工序很重要。那就是有豬皮用豬皮，沒有豬皮用豬油，沒有豬油用菜油，在灶上開火煉製一下，可清除和防止鍋鏽。

我來回答一下這個問題。作為一個在廚房裡做飯多年的人，我認為在一般情況下鐵鍋是不會生鐵鏽的，如果生了鐵鏽，就一定是使用和保管不恰當而產生的。

1，使用一段時間的鐵鍋的表面都是有一層油的保護層的，是靠較長時間的使用“養”出來的，所以，在平時洗滌時儘量不要使用暴力刷鍋，如鋼絲球等。

2，如果鍋表面沾上汙漬刷洗不掉，有人也用暴力磨擦掉，也許會產生一點鏽跡，但一般第二天正常使用炒菜後即會恢復正常，但只要不存放太久不用就不會鏽蝕嚴重。

3，如果由於長時間不使用，巳經鏽斑太多太重，就只能用超市購買的鋼絲刷仔細地刷洗乾淨，然後將鐵鍋燒熱後用一小塊豬肉皮，在鐵鍋表面反覆磨擦幾遍，洗淨涼幹就像當初養好的鍋一樣了。

本人幾十年都是如此操作的，鐵鍋正常情況下一般不會產生鏽跡，如巳長期放置產生的鐵鏽就按上述辦法，望能幫到你。

家中的炒菜用的鐵鍋時間久了，就會變得特別容易生鏽，之所以會生鏽是因為：它的化學性質較為活潑，同時與外界條件也有一定的關係。其實輕輕鬆鬆就可以去除鐵鏽。

1.往生鏽的鍋裡倒入少許小蘇打，然後再加上一些白醋，最好可以把鐵鏽的部分全部覆蓋，攪拌，過上5分鐘左右，再往裡面加點洗潔精。

2.開小火讓鍋慢慢加熱，等水變得溫熱的時候，用刷子刷洗鐵鍋，因為之前已經浸泡過一段時間，小蘇打會和白醋跟鍋子發生一些化學反應，所以這時候就能輕鬆清除鐵鏽，多用幾遍水反覆沖洗一下，鍋就會變得乾淨了，然後將鍋裡面殘留的水燒乾準備對它進行進一步的保養。

3.開大火把鍋底部燒成灰藍色，然後將一塊很肥的豬肉來回在鐵鍋上擦拭。這樣做的目的就是為了給鍋子可以裹上一層動物脂肪隔絕空氣，這樣在我們以後再使用它的時候就不會再出現生鏽的情況了。