首先我們把麵粉用涼水和成光滑的麵糰，和麵的時候，用筷子順著一個方向不停的攪拌，適量的加水，攪拌成絮狀，然後再揉成麵糰的時候，就不容易粘手了。
把麵糰或好之後，然後蓋上蓋子，醒20分鐘，開蓋子有助於防止麵糰表面風乾。
麵糰醒好之後，然後取一盆水開始洗面團吧，在洗面團的過程中會因為麵筋要不斷的洗出來，所會變散，不用怕，然後把面抓起來一塊洗就行了。
把麵糰洗到麵筋完全被洗出來之後，沒有白色疙瘩的麵糰就可以了。
把寫好面的水蓋上蓋子，等三個半到四個小時讓澱粉沉澱，這個時間剛剛好，千萬不要讓它沉澱一晚，或者是四個小時以上。如果澱粉沉澱的太完全了，會含水量會有所降低，做涼皮的時候就容易裂開，做不成，而且還要重新稀釋。所以一般在三個半到四個小時就可以了。
把沉澱好的面水上面，曾誠的部分倒掉之後，然後下面會有一層白色澱粉混合物的，水流出來時，拿一個網過濾一下。過濾好的澱粉水裡面加入1到2勺的鹽，這樣可以使涼皮更加筋道，而且也更加透亮。
然後拿一個平底鍋或者是平底盤，上面均勻的抹上一層油，最好是沒有味道的，然後，用，一個勺子取一個少量的澱粉水，倒在盤子上，均勻的鋪開。另一個鍋中燒一鍋水，水開之後把盤子，放在上面定型，之後蓋上蓋子，煮1到2分鐘，煮到冒大泡的狀態就可以了。
然後把去燒好的平臺，取出來，放在涼水上面，再刷一層屬於熟玉米油，就可以輕鬆的接下來了，然後就可以依照這個方法在繼續做下面的涼皮。
這樣做出來的涼皮，口感更筋道，而且也非常簡單，大家學會了嗎？
首先我們把麵粉用涼水和成光滑的麵糰，和麵的時候，用筷子順著一個方向不停的攪拌，適量的加水，攪拌成絮狀，然後再揉成麵糰的時候，就不容易粘手了。
把麵糰或好之後，然後蓋上蓋子，醒20分鐘，開蓋子有助於防止麵糰表面風乾。
麵糰醒好之後，然後取一盆水開始洗面團吧，在洗面團的過程中會因為麵筋要不斷的洗出來，所會變散，不用怕，然後把面抓起來一塊洗就行了。
把麵糰洗到麵筋完全被洗出來之後，沒有白色疙瘩的麵糰就可以了。
把寫好面的水蓋上蓋子，等三個半到四個小時讓澱粉沉澱，這個時間剛剛好，千萬不要讓它沉澱一晚，或者是四個小時以上。如果澱粉沉澱的太完全了，會含水量會有所降低，做涼皮的時候就容易裂開，做不成，而且還要重新稀釋。所以一般在三個半到四個小時就可以了。
把沉澱好的面水上面，曾誠的部分倒掉之後，然後下面會有一層白色澱粉混合物的，水流出來時，拿一個網過濾一下。過濾好的澱粉水裡面加入1到2勺的鹽，這樣可以使涼皮更加筋道，而且也更加透亮。
然後拿一個平底鍋或者是平底盤，上面均勻的抹上一層油，最好是沒有味道的，然後，用，一個勺子取一個少量的澱粉水，倒在盤子上，均勻的鋪開。另一個鍋中燒一鍋水，水開之後把盤子，放在上面定型，之後蓋上蓋子，煮1到2分鐘，煮到冒大泡的狀態就可以了。
然後把去燒好的平臺，取出來，放在涼水上面，再刷一層屬於熟玉米油，就可以輕鬆的接下來了，然後就可以依照這個方法在繼續做下面的涼皮。
這樣做出來的涼皮，口感更筋道，而且也非常簡單，大家學會了嗎？