西施豆腐

西施豆腐是諸暨最負盛名的一道風味名菜，但凡有外地朋友來諸暨作客，主人家必會考慮到上西施豆腐，所有的紅白喜事第一道菜一定也是西施豆腐。

諸暨三鮮

蒸三鮮跟西施豆腐一樣也是諸暨人必備家常菜之一，傳統手工精製的蛋卷、蛋糕、肉丸子丶發制的肉皮、鵪鶉蛋配以冬芛丶河蝦、豬心、豬肚等等

八大碗

八大碗在諸暨不同區域有不同的做法，比較有代表性的是馬劍八大碗、楓橋八大碗、山下湖八大碗、趙家八大碗。馬劍八大碗即馬劍饅頭、烏肉、長壽麵、三鮮、清明餜、豆腐包、灰湯粽、石斑魚。

白切狗肉

應店街狗肉遠近聞名，切片的狗肉醮椒鹽入口大嚼，味道鮮美，肉香自然而獨特。

安華牛淘湯

安華牛淘湯就是諸暨特色的牛雜煲，歷來有之，享有盛名，是諸暨人心目中不可缺少的美味。

草塔羊骨頭

草塔羊肉的盛名由來已久，但美味的羊骨頭曾經是被人棄之無用的，如今卻搖身一變成了寶，吸引眾多食客紛至沓來，“羊骨頭”也成為諸暨美食特色之一。

乾菜扣肉

乾菜扣肉是諸暨有名的一道民間家常菜，選用本地的優質烏乾菜，配以農家瘦豬肉，按蘇東坡“慢著火、少著水”“柴頭罨煙焰不起”的方法燒製，香味醇厚，別具風味。

紅燜蹄髈

紅燜蹄髈，猛火蒸制，紋火走油，色澤紅潤，皮肉入口即化油而不膩，精肉細嚼酥而不爛。就是在油脂食品人們避之不及的今天，生意仍然紅紅火火，若是蘇軾當年到過諸暨，東坡肉之典故就很有可能不復存在。

白塔湖魚乾

白塔湖魚乾，每年的歲末年初都是白塔湖捕撈各種魚類的黃金季節，也是魚乾醃製晾曬的好時節。當然曬魚乾的不止白塔湖...

特產西施團圓餅諸西施團圓餅以純正精細的麵粉或蕎麥粉作皮子，用山地土產香脆蘿蔔、青蔥、香椒與鮮豬肉拌和為餡，手工包制而成的一種扁圓餅子。以文火煎烤而食，其味爽而不膩，辣而不重，又香又鮮，深受當地百姓的喜愛。西施豆腐西施豆腐為諸暨的傳統風味名菜，無論是起屋造宅、逢年過節，還是婚嫁、壽誕、喜慶、喪宴，每每成為席上頭道菜餚。相傳，乾隆皇帝遊江南時，與寵臣劉墉一起微服私訪來到諸暨，兩人盡心遊玩，信步來到苧蘿山腳小村，只見農舍已炊煙裊裊，方覺肚中飢餓，在一農家用餐，享用“西施豆腐”後，不禁擊桌連聲稱妙，聞其菜名，“好一個西施豆腐”，脫口而贊。西施舌在西施故里有一種點心被稱為“西施舌”。糕點師用吊漿技法，先用糯米粉製成水磨粉，然後再以香榧水磨粉包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心，放在舌型模具中壓制成型，湯煮或油煎均可。這種點心顏色如皓月，香甜爽口。 相傳唐玄宗東遊嶗山時當地廚師給他做了這道菜，由於此菜美味非同凡響，加上湯汁膩滑品質爽口味道鮮美，令唐玄宗吃後連聲叫好，招來廚師問其菜餚來歷與名稱，廚師是個不擅長作文的秀才，見牙蛤湯菜裡有輔料鵝舌，加上諸暨苧蘿村美女西施天下皆知，便急中生智說是“西施舌”，令唐玄宗大為滿意，西施舌便由此而流傳。同山燒清香型白酒，因產地在浙江省諸暨市同山鎮而得名，素有“江南小茅臺”之稱。同山燒以諸暨特有的高腳拐糯高粱為原料，取同山鎮上汲龍水釀製而成，因地處盆地，常年恆溫窖藏，因此酒質清澄，口感甘洌，其中尤以同山醉美，被稱為南派清香典範。同時，雖然同山燒是一種白酒，卻因其獨特的釀造工藝，酒色紅潤，倒在杯中，恰如紅玉入尊，因此也享有“酒中君子”之稱。香榧作為全國香榧的主產地，諸暨利用和栽培香榧已有1300多年曆史。諸暨市擁有香榧種植面積10萬畝，盛產4萬畝，百年以上香榧樹4.1萬株，建成了面香榧積50平方公里的全國唯一的香榧森林公園，是全國香榧種植面積最大的縣市，年產量達700噸左右，佔全國香榧總產量的60%以上，冠軍、野珍被評為中國馳名商標。趙家鎮、東白湖鎮香榧主產區的農民人均收入中，僅香榧一項就達7000元。1997年，諸暨被國家命名為“中國香榧之鄉”；2007年，諸暨又被命名為“中國香榧之都”。珍珠諸暨是有名的珍珠之鄉。世界上98%的淡水珍珠產自中國，而中國80%以上的淡水珍珠來自浙江諸暨，2008年中國的年珍珠總產量達到1400噸。山下湖華東國際珠寶城是浙江省重點建設專案總規劃面積達120萬平方米，總投資超過 30億人民幣。建成後，將成為世界性的珍珠珠寶生產與加工中心，集散與物流中心，品牌展示與貿易中心，資金流通與商情釋出中心，珠寶文化交流與商貿旅遊購物中心。馬劍饅頭馬劍饅頭，又名浦江饅頭，以其出自浙江諸暨市馬劍而名，又因馬劍曾受轄金華浦江縣，故又名浦江饅頭。友好城市編輯重慶市城口縣湖北省天門市民俗文化編輯方言諸暨話，是一種吳語方言，屬於吳語太湖片臨紹小片。[7] 婚俗諸暨婚俗歷史比較久，很多東西儲存的好，一頂八抬花轎，兩側各有身著清一色長衫的六名行郎壓陣保駕。行郎由男方延請，在吹吹打打的迎親中，他們手提轎燈，前呼後應，顯得特別招眼，把男方炫耀虛榮的戲唱足了。水龍節直埠鎮姚公埠三村，位於朱公湖與下四湖畈之間。俗話說，湖沿湖沿，草坡連片。在解放前的漫長歲月裡，這裡的村民大部分居於草舍，故火災頻發，村民們身受火災之苦。為了使村民們有一個安居樂業的環境，當時三村的族長們聯議，決定成立三村義務消防隊，並從中挑選年富力強的村民百餘，組織起三支水龍隊，擔負起三村義務救火消災任務。為及時消除火患，在全體村民中提高孩子防火意識，經三村商議，大約從民國十年（即1921年）開始，確定每年的農曆5月20日為水龍節。是日，三村的水龍（蠟制式或木製式），都要拉出來比武操練。其目的的有三：一是檢查水龍效能是否良好；二是考驗各隊員是否拉得出，打得響；三是喚起全體村民的防火意識，遂形成傳統的水龍節。

西施豆腐西施豆腐為紹興諸暨的傳統風味名菜，無論是起屋造宅、逢年過節，還是婚嫁、壽誕、喜慶、喪宴，每每成為席上頭道菜餚。相傳，乾隆皇帝遊江南時，與寵臣劉墉一起微服私訪來到諸暨，兩人盡心遊阮，信步來到苧蘿山腳小村，只見農舍已炊煙裊裊，方覺肚中飢餓，在一農家用餐，享用“西施豆腐”後，不禁擊桌連聲稱妙，聞其菜名，“好一個西施豆腐”，脫口而贊。

“醉河蝦”源於民間，每當春秋之季有自制自食之習。魯迅先生在《碼上支日記》和《答有恆先生》中寫到“醉蝦”，說一盤醉蝦放在席上“活活的”，“蝦越鮮活， 吃的人便越高興，越暢快”。此菜選用鑑湖所產的鮮活公蝦，調以紹酒、南乳汁等炯醉。其特點是亮肉相離，生脆鮮嫩，清香醇香，別有情趣。

馬劍饅頭是浙江省紹興市諸暨市馬劍鎮的特色小吃。馬劍饅頭，以麵粉為主要材料，以酒釀發酵，沒有任何的食品新增劑。饅頭色澤亮麗，但不是像劣質的饅頭暗淡無光，或色澤過於亮麗。其形豐滿，入口香醇。

短柄櫻桃產於諸暨，是中國櫻桃優良品種。櫻桃在中國已有悠久的栽培歷史。中國櫻桃的品種約有６０多種，著名的品種有浙江諸暨的短柄櫻桃，果實肥大，色澤鮮紅.