家庭自制【紅豆沙】需要的食材和配料：紅豆、白糖（紅糖）、食用油

【紅豆沙】的做法和步驟：

第1步：紅豆的處理過程

準備一碗紅豆，清洗乾淨之後，放入鍋中，然後加入3倍的清水，中火煮至軟爛。大家可以提前浸泡一夜，先將紅豆泡軟，這樣可以大大縮短煮制的時間。

將煮至軟爛的紅豆儘量控幹水分，然後倒入一個大碗中，用勺子將紅豆壓成碎泥。如果想吃細膩口味的紅豆沙，可以用料理機將紅豆打碎成泥，這樣做出來的紅豆沙口感會更加的細膩。

往豆沙中加入2湯匙白糖，喜歡吃甜食的朋友可以多加一些，混合均勻之後，上鍋開始熬製。

第2步：【紅豆沙】的熬製過程

做【紅豆沙】最重要的就是炒制的過程了，兩個細節最重要：

1、全程注意開小火慢炒

2、要用鍋鏟不停翻動

起鍋預熱，不用加油，鍋熱之後直接將處理好的紅豆泥放入鍋中，開小火慢慢炒，一邊炒制，一邊用鍋鏟不停翻動。

炒至豆沙變幹，加入2湯匙食用油（最好使用豬油），混合均勻之後繼續翻炒，紅豆沙將油完全吸收之後，再加入2湯匙食用油，繼續翻炒至豆沙粘結在一起，用勺子翻動很吃力的時候，就能關火出鍋了。

只需要1碗紅豆，少量白糖，就能做出乾淨衛生無新增的【紅豆沙】，做法超級簡單，3分鐘就就能輕鬆學會，注意炒制過程中的幾個細節，就算第一次做【紅豆沙】的朋友，也能一次成功零失敗，收藏起來有空在家試試。

【需要注意的細節】：

1、推薦大家手動將紅豆沙壓碎，這樣吃在嘴裡的紅豆沙會有顆粒感，十分的好吃，如果用料理機打碎出來的豆沙會太細膩。

2、做紅豆沙一定要加入少量的食用油一起翻炒（豬油更好），這是【紅豆沙】做出來香甜軟滑的訣竅。加入油可延長翻炒的時間，讓鬆散的豆沙粘合在一起，而且會使豆沙的顏色變得好看起來，不用加色素，也能和外面賣的一樣是漂亮的深紅色。

3、大家在製作的時候，可以一次多做一些，放在冰箱中冷凍起來（短時間食用冷藏，長時間冷藏），隨吃隨取，十分的方便；500g紅豆可以做出1000g左右的豆沙餡。

紅豆沙的製作方法如下：

主料；紅豆200克、200克、糖50克、黃油50克、清水450毫升

1、將泡上一夜的紅豆放進高壓鍋內煮爛。

2、將煮好的紅豆倒入攪拌機桶中攪成泥狀。

3、將煮好的紅豆攪成泥狀。

4、將紅豆泥倒入平底鍋裡，放黃油炒至融化。

5、放入白糖炒繼續炒。

6、一直炒到這樣乾燥狀態就可以了，這也要根據你用來做什麼餡決定。

7、紅豆沙成品圖。