1、吉利丁片加入冷水，泡軟。

2、碗中倒入牛奶、椰漿、白砂糖，再加入吉利丁片，攪拌，隔水融化。

3、倒入碗裡備用。

4、空碗中加入糖桂花、吉利丁片，倒入溫水，攪拌均勻，隔水融化。

5、桂花液倒入碗裡，室溫下備用。

6、模具倒入一層桂花液，放入冰箱，冷藏10分鐘。

7、取出模具，倒入一層椰漿，放入冰箱，冷藏10分鐘。

8、同樣的方法，依次操作，一層桂花液、一層椰漿的倒入，每次倒入後冷藏10分鐘，最後倒入一層椰漿，冷藏1小時。

9、取出模具，倒扣，取走模具，切成塊。

10、桂花糕就做好了。

1、首先準備好食材。

2、溶解白砂糖：先將白砂糖倒入乾淨的大碗中，再加適量水溶解至無明顯的顆粒。然後再倒入玉米油攪拌均勻，至沒有大的油泡泡即可。

3、制面糊：再加入糯米粉和澄粉攪拌均勻，至沒有顆粒即可。將麵糊倒入平底鍋中靜置半小時定型。

4、制桂花糖水：將新鮮桂花加溫開水和蜂蜜做成醃製的糖桂花。(不建議用新鮮桂花，會有一股澀味)

5、上鍋蒸：然後蓋上一層保鮮膜大火蒸25分鐘左右，蒸熟後先取出放涼再放冰箱中冷藏1小時。最後取出冷藏好的糕體切成喜歡的形狀，裝盤、淋上桂花糖水即可。注意：切的時候刀要沾一下水再切，反覆這樣才不會粘黏。