近些年來這種冷凍魚在各大超市都有出售，在北方基本統稱為“龍利魚”好像有些地方又有其他的叫法。以前做過幾回，感覺味道還是不錯的，尤其是無刺。

近期一直宅在家裡，本著少出門，儘量做飯做菜先打掃家裡現有的食材。

節前在超市買的龍利魚，一直放冰箱。今天拿出來放涼水裡緩開冰，準備做一道黃燜龍利魚

下面就我具體的做法和朋友分享

1.解凍

解凍還是很快的，放在涼水盆中半個小時就都化開了。

2.魚分段

解凍好的龍利魚切成小段，清洗後裝盆加些料酒，胡椒粉醃製10分鐘

3塗麵粉

醃製好後，兩面要均勻的粘上面粉

把麵粉攤在大點的盤子裡，拿著魚塊輕輕的粘上薄薄一層，不要粘的太厚。

4.炸魚塊

鍋加油燒至5成熱，逐塊把魚塊下入油鍋，看著魚塊顏色變成金黃色就可以撈出備用

5.炸至魚塊金黃色撈出備用

6。準備的燜魚調料

蔥，姜，蒜，花椒，大料，糖，料酒，生抽

7。準備燉制

鍋中放些底油，把調料蔥，姜，蒜，花椒下鍋炒香

8。龍利魚下鍋

這時先淋上料酒和醋，為了去除魚腥。

再加入些生抽，鹽

9。添水慢燉

加入開水，基本和魚塊一平便可。先大火燒開，然後小火慢燉

一把香菜是不可少的

10。出鍋裝盤

燉15分鐘出鍋，這時湯汁也收的差不多了

一盤黃燜龍利魚就做好了

龍利魚具有肉久煮不老，魚肉嫩、魚刺少，蛋白質含量較高的等特點，最適合給小孩子食用了，不用擔心魚刺多的問題，沒有腥味，入口軟嫩，容易咀嚼和消化，最能放心給孩子吃。今天分享一道香煎龍利魚，做法簡單超好吃！ 【香煎龍利魚】 食材：龍利魚300克，蘆筍3根，蒜末 適量 做法：

1、 把龍利魚切成塊，大蒜拍碎切末，蘆筍洗淨切小段。

2、 龍利魚塊加入蒜末，一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，一勺澱粉，適量的黑胡椒抓勻醃製10分鐘。

3、 鍋中水煮開，加入1勺油，加入蘆筍，把蘆筍給焯水煮熟。

4、 鍋中加入油，油熱後，加入龍利魚。

5、 小火慢慢煎至龍利魚變成金黃色，煎熟透就可以關火盛出，放入蘆筍的碗中即可。

6、 搞定啦！開吃吧

番茄龍利魚的味道特別棒！番茄湯酸酸甜甜的，龍利魚魚肉滑嫩營養而且還不用擔心有魚刺！今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道番茄龍利魚的做法，快去學起來吧~~

番茄龍利魚的食材：

番茄一個、龍利魚適量、精鹽適量、細香蔥少許。

番茄龍利魚的做法步驟：

1. 番茄切塊。

2. 炒鍋內倒適量油，將番茄塊放入鍋中，翻炒。

3. 加適量清水，將番茄塊煮軟後，倒入魚片。

4. 魚片煮熟後，放鹽。