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  • 1 # 使用者2953035810118

    茗茶有不同說法,一是茶的通稱,二是晚收的茶、粗茶等。

    “茗茶”讀音與“名茶”相同,但意思卻與“名茶”不一樣。

    “茗”字,許多字典、詞典和著作都有兩種解釋,其一是茶的通稱,故有“品茗”、“香茗”等詞;其二詳解“茗”的意義,如陸羽的《茶經》:“一曰茶,二曰檟,三曰蔎,四曰茗,五曰荈 ”;《辭海》:一說是晚收的茶;《辭源》:茶之晚取者;《中華字海》:一說是茶的老葉,即粗茶;《漢語大詞典》:一說是晚採的茶;《康熙字典》:茶晚取者。

    擴充套件資料:

    “茗”字如果單獨使用就是“茶”的同義詞,如果將“茗”與“茶”進行詞義比較,即是採摘前後順序之別,茶在先,茗在後。“茗茶”則又是另一種意義,《中國茶文化大辭典》關於茗茶有一段話:光緒十三年《新安志》卷二:“茶則有勝金、嫩桑、仙芝、來泉、先春、運合、華英之品,又有不及號者,是為片茶八種,其散茶號茗茶。”由此可見,“茗茶”是質量下乘之品,並非“名茶”的意思。

    陸羽《茶經》說“其味甘,檟也;不甘而苦,荈也;啜苦咽甘,茶也。”——根據現代茶學家的研究發現,茶湯風滋味的兩大基礎物質是咖啡因與茶多酚,茶多酚是苦澀的,咖啡因是苦的;從“不甘而苦”來看,茗是指咖啡因含量較高的茶葉製品;從“晚採者為茗”來看,則說茶葉中的咖啡因的形成有三大因素:較高的氣溫、較高的空氣溼度、較少日照時間。

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