如下：

步驟 1

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500克骨鈣牛肉冷水下鍋，漂去血水，撈出備用

步驟 2

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冷鍋熱油，輔料（姜、蒜、八角、小茴香、少許洋蔥）爆香

步驟 3

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爆香後倒入焯水後的牛肉翻炒一分鐘左右

步驟 4

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陸續加入調料（可根據個人口味酌情加入調料） 我加入了少許香醋提險，加了多多的孜然粉 翻炒入味

步驟 5

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加入熱水，水量沒過肉肉，蓋蓋子調小火悶15-20分鐘。

步驟 6

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加入胡蘿蔔、青椒、洋蔥，繼續燉10分鐘，使得胡蘿蔔軟糯入味。 如果喜歡孜然的味道，可以在出鍋前再加一些孜然粉，翻炒收汁，這樣頗有新疆風味。

步驟 7

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裝盤，根據喜好撒上些香菜或香蔥。

主料：脆骨、孜然粉、胡椒粉、鹽、油、蔥花。

做法： 1、將脆骨切成7到8釐米的小段，放入一個碗中用調料拌勻。

2、將脆骨放在墊著錫紙的烤盤上。

3、刷油，在烤箱烤30分鐘，中間翻面，取出裝盤撒上蔥花即可食用。