這應該是，營養和光照不足。補救方法，應該把多餘的枝條剪掉，讓掛果的枝條充分接觸到Sunny。根部應該施有機肥，然後在樹上噴施殺菌藥和營養液。

根據你介紹的情況有以下幾種可能:①物理傷害如疏果風災等造成②負擔過重:即單株留穗過多。③營養生長過旺與果穗爭肥爭水。④氮肥不足引起的水灌子病。⑤日燭與氣燭。解決方法是合理留產千萬別貪心，適量增氮肥和有機肥，及時摘心避免新梢與果穗爭肥水，保持土壤含水量，噴灑高效低毒廣譜殺菌劑如吡唑醚菌脂等藥物。希望這些措施對你有所幫助。

葡萄防枯病，又叫軸枯病，粒枯病等

【症狀】

房枯病主要為害葡萄的果粒和穗軸，有時候也為害葡萄的葉片，如果它的果梗發病，果梗基部就會出現深紅或者黃色，邊緣有褐色的暈圈，如果這時候不能及時處理，病斑慢慢的變成了褐色。直到褐色的病斑圍繞著葡萄枝，小果梗就乾枯萎縮。

房枯病發病，首先葡萄的果蒂失水萎焉，出現不規則的褐色斑點，如果繼續擴大到全果，顏色就會變成紫色或者黑色，幹縮為醬果！這種醬果呢，會一直掛在枝頭，不宜脫落，直到風乾成酸澀的葡萄乾。

葡萄如果是穗軸發病也會出現褐色的病斑，並逐漸的擴大，變成黑色而幹縮，仔細觀察，就會發現它的上面著有小黑點，穗軸醬化，果子慢慢的會變成黑色的醬果，掛在枝蔓上不宜脫落。

葡萄葉子發病時，也會出現一系列的小斑小點，病斑邊緣呈灰褐色，中部灰白色，一直髮展到後期病變，中央再生出小黑點來。

葡萄房枯病病例與白浮腐病病例的顏色相似，但房枯病的病萎縮後長出現小黑點，分佈稀疏，黑點較大，一般果實不宜脫落，而白腐病在果實幹縮前就出現灰白色的小粒點，分佈比較密集，而白腐病的果實及宜脫落。

防枯病菌喜歡在樹根或病果病葉或者枝蔓上越冬，第二年春暖花開的時候，這些防苦病就會復甦，然後繁殖，藉助風和雨的力量，到處傳播。

房枯病菌一般喜歡在管理粗糙，封閉潮溼的葡萄果園裡著陸！而且它欺軟怕硬，樹勢衰弱的果園是它們滋生活活躍的溫床。

題主問葡萄成熟期梗乾枯，葡萄果縮水是病害還是營養問題？根據您後續的補充描述，筆者認為營養問題的可能性比較大。

雖然您沒有提供圖片，但表述還算詳細，發生時期是葡萄轉色開始後，主要症狀有幹梗、果粒皺縮，但葡萄並有沒腐爛。

此期常見的果穗異常如潰瘍病、房枯病、白腐病、水罐子病等。

潰瘍病：會幹梗、黑梗，果粒不會腐爛，但掉粒明顯，也鮮有縮水症狀，故可能性不高。

房枯病：幹梗、縮果都是其病症，但漿果上是有明顯病斑的，您特意強調葡萄沒有腐爛，就很耐人尋味了。

白腐病：基本排除，不僅會爛果，還有一股土腥味。

水罐子病：初期穗軸、穗柄處出現深色壞死斑，環繞一圈後隨即幹縮，果粒縮水嚴重而且會變軟，後期脫水乾縮，與您的描述是最為吻合的。

葡萄水罐子病也叫轉色病，是樹體營養物質不足而導致的生理機能失調所致，所以稱其是營養問題，沒毛病。

目前補救的話，應把縮果軟果的“病穗”剪除，同時加強營養供給，噴零氮全營養的紅庫葉面肥，才有望保下未顯症的。

來年的話注意合理負載、加強水肥供給，庭院葡萄普遍根弱，建議在根系生長高峰時追淋海精靈生物刺激劑，以壯根強根，提升樹勢水平。