純淨水和礦泉水都不適合泡茶。

水為茶之母，一方水土養一方茶。當茶葉在水中徐徐舒展，翩翩起舞作最後生命綻放時，最好讓她回到母親的懷抱。

當地的茶葉

和當地的自然水終成千古絕唱。

這個問題是不少初入茶圈的朋友比較關注的，說到用何種水好，那就要看二者有何區別？

純淨水一般就是把水裡除水分子外的其他任何礦物質都去除掉，這就是我們常說的純淨水。

礦泉水是指來自地下水深層流經某些岩石的地下水。礦泉水中的微量元素能參與人體內激素、核酸的代謝，應該說是人體所需要的保健成分，但對其進行生理化學研究後的結果表明：有許多礦泉水不符合衛生要求，即使衛生合格的礦泉水，因人的身體條件不同，所需微量元素種類和數量也不同，所以礦泉水的微量元素和離子也並非對人人都有益。

每種礦泉水的礦物質成分含量不一樣，同樣硬度水平也不一樣，這對茶葉的口感影響是挺明顯的。沖泡出的茶湯滋味也會有區別。

按照泡茶的習慣，我們一般會選用純淨水，也就是俗稱的“軟水”，因為沒有礦物質等成分，能最大程度的反映茶的本味，是比較穩妥的選擇。但不是說不能用礦泉水，因為我們會發現，很多地區的茶葉用當地的地下水來沖泡，味道卻非常不錯，所以，不能完全否定礦泉水泡茶。

究竟用何種水泡茶還應因地制宜，因茶選擇，沒有絕對的標準，但礦物質含量過高的“硬水”對沖泡茶葉還是有很大影響的。

總的來說，還是要依據個人的習慣和喜好進行選擇，最能發揮出茶的特質的水就是合適的。