1，清洗多寶魚。買到一條新鮮的多寶魚之後，第一步要做的是把多寶魚清洗乾淨。用一個乾淨的刷子，把多寶魚的兩面表面，都認真的刷乾淨。這樣才不會影響口感和味道。不清洗乾淨可能會蒸出來，表面是苦的。

2，把多寶魚的內臟取出。從多寶魚的腮邊入手，用刀或者廚房專用剪刀剪開，然後把裡面很少的內臟取出棄之。再把多寶魚的表面清洗到沒有血水為止。

3，用刀在多寶魚的兩面表面都劃上幾刀，不要求一定劃多少條，均勻就行，目的是方便魚肉入味和蒸熟。

4，在多寶魚的兩面撒上些鹽和雞精。生抽少量。食用油少量，可以用芝麻油（個人感覺很香，芝麻油跟生抽搭配來配食物是很棒的一個組合）。在撒上幾片生薑。

5，把多寶魚裝盤，然後放置到蒸籠或蒸鍋上。先把水燒到接近水開的程度，再放入多寶魚。這樣可以避免魚蒸好之後，有很多水在碗裡。

6，大火大概8-10分鐘，然後可以開啟鍋蓋，用筷子插入，看看魚肉的熟度。加入蔥花。蓋上鍋蓋，再繼續燜2分鐘左右。然後開蓋，取出盤子。倒出多餘的汁（也可以不倒）。端上桌，可以開吃了。

1，清洗多寶魚。買到一條新鮮的多寶魚之後，第一步要做的是把多寶魚清洗乾淨。用一個乾淨的刷子，把多寶魚的兩面表面，都認真的刷乾淨。這樣才不會影響口感和味道。不清洗乾淨可能會蒸出來，表面是苦的。

2，把多寶魚的內臟取出。從多寶魚的腮邊入手，用刀或者廚房專用剪刀剪開，然後把裡面很少的內臟取出棄之。再把多寶魚的表面清洗到沒有血水為止。

3，用刀在多寶魚的兩面表面都劃上幾刀，不要求一定劃多少條，均勻就行，目的是方便魚肉入味和蒸熟。

4，在多寶魚的兩面撒上些鹽和雞精。生抽少量。食用油少量，可以用芝麻油（個人感覺很香，芝麻油跟生抽搭配來配食物是很棒的一個組合）。在撒上幾片生薑。

5，把多寶魚裝盤，然後放置到蒸籠或蒸鍋上。先把水燒到接近水開的程度，再放入多寶魚。這樣可以避免魚蒸好之後，有很多水在碗裡。

6，大火大概8-10分鐘，然後可以開啟鍋蓋，用筷子插入，看看魚肉的熟度。加入蔥花。蓋上鍋蓋，再繼續燜2分鐘左右。然後開蓋，取出盤子。倒出多餘的汁（也可以不倒）。端上桌，可以開吃了。