當今茶界經典文獻：唐•盧仝《七碗茶歌》雲“一碗吻喉潤，二碗破孤悶……”。

喝茶第一目的，潤喉解渴，渴有大小，有人咪一口解渴，有人三大碗才解渴。

小人斜眼鬥雞眼，見人家多喝幾碗硬說是“牛飲”，“不會喝茶”，真是吃飯不多，管事不少。

阿三阿四，快把這個斜眼鬥雞眼攆走。

茶在中國已經有幾千年的歷史了，最早的茶是作為藥用的價值而存在的，隨著時代的進步，茶逐步過渡到生活中必不可少的飲品，茶用來解渴這是毋庸置疑的，但說到會喝與否，這個就比較複雜了。首先，我們來說一下怎麼算會喝？

確切的應該說是品茶，對茶的色、香、味等各個方面都有細膩的體會，這是初級的，如果更深一步會和身體的感受聯絡起來，溫熱、微汗，體會茶氣與茶韻等；再進一步就和茶文化又緊密聯絡起來，每一種茶用什麼樣的茶具沖泡，該如何沖泡，甚至如何品飲，都有哪些歷史沿革等，這都有很明顯的不同。如果按著這個前提，那“牛飲”自然就被列入不會喝茶的隊伍了，單純把喝茶作為解渴的目的就顯得過於簡單了，畢竟茶是一種讓人放鬆心境，慢慢體會周圍事物和情感的媒介，真要只追究解渴，那喝水就足矣，沒必要一定透過茶來實現。

再者，中國對茶的定義和感悟是有很深的文化情結的，很多人透過茶來抒發情懷，滌盪心靈，甚至和儒釋道融合在一起，體悟人生，體悟世界，所以，這就不是“牛飲”所能體會的了。

至於會喝與否 ，取決於喝茶者對茶的認知，把什麼定義為“會”是這個問題的核心，正如前文提到的，融合技法、文化、情感等在其中，那會的門檻就是很高的，若只是認為能接受茶的味道，並且喜歡作為標準，也不失為會喝。這完全取決於前提條件的設定。

作為中國傳統文化中的茶及茶文化，會喝真的是一個對品飲者有較高要求的標準，所以，不要糾結“牛飲”是會喝與否，我們只要愛茶，經常去喝茶，並不斷體會和學習，我相信都會成為一個“會喝”茶的人！