首先很高興能回答你的問題。豬的毛色是基因決定的，如果控制毛色的基因出現變異，或者因為雜交導致基因不穩定，就會出現毛色異常的豬。現在公豬的品種在不斷改進，市場上已經存在白色的杜洛克公豬，但其後代因為雜交會出現花斑豬，黑色或者紅色豬。但是在經過長期選育以後，其後代的穩定性得以提升，會比較穩定的產出白色後代。

如何選育好的夏洛克公豬那？可以根據以下幾點:

1. 看毛色 杜洛克種公豬全身被毛呈金黃色或棕紅色，色澤深淺不一。臺系杜洛克毛色要比美系杜洛克深。在挑選時，首要觀察其被毛色澤度是否符合品種特徵，再看背毛是否整齊和有光澤。

2. 看外貌 杜洛克豬頭型大小適中、較清秀，顏面稍凹、嘴筒短直，耳中等大小、向前傾，耳尖稍彎曲，胸寬深，背腰略呈拱形，腹線平直，四肢強健。

3. 看後軀 挑選後軀高的公豬有利於爬跨配種。杜洛克公豬全身肌肉豐滿，後軀肌肉豐滿發達，特別是臺系杜洛克公豬，後軀肌肉發達可見凹陷面。

4. 看性慾 公豬的性慾至關重要，體形外貌再好，沒性慾不會配種，最終將對生產無益。一般目光有神，活潑好動，口有白沫的公豬性慾比較旺盛。在挑選時，如有公豬出現爬跨現象，可作為初選物件。

5. 看發育 主要看公豬的睪丸是否發育正常，是否清晰飽滿，有無大小和明顯的高低，再看公豬包皮積尿情況。

6. 看精神 在被驅趕至待選展示欄途中，往往跑在最前面的公豬精神狀態良好、性慾也相對旺盛，再觀察公豬在待選的展示欄裡是否活躍，動作是否靈活。

7. 看系譜 查閱系譜，挑選遺傳效能較好、生長髮育較快和父母生產效能較好的個體。

8. 看育種值 現在很多種豬場都做種豬生產效能測定，在選購杜洛克公豬時，要選擇育種值（EBV值）大的個體。EBV值越大，說明該公豬的綜合性能越好。