這個要根據你們當地行情與生活習慣而定，如果你有自己的銷售渠道肯定可以也可以做成品牌比如狗不理，如果你沒有銷售渠道個人不建議你做因為投資大利潤低你可以考慮給早點鋪直接供應，這樣做比較穩定就是利潤低些，畢竟要給早點鋪留些利潤，然後慢慢發展其他渠道。

技術，場地，銷售，這三天能搞定就考慮下一步，當地的消費水平及習慣，市場飽和度，凡事預則立，無絕對，祝你成功

生胚速凍包子批發行不行？說實話，行也不行？為什麼說行也不行，這不是簡單的做包子，這牽涉到技術、管理、生產、銷售、產品配送等企業運作流程。可以說缺一不可，每一個環節出現問題，都可能導致你血本無歸。

我從事這個行業二十幾年了，我的親哥哥也做過速凍包子生產，從他開始做時候，我就勸他不要做。因為是三個人合夥開的公司，三個人都是搞技術的，對於銷售都不行，所以註定不可能成功。

技術：不是每一個麵點師都能做工廠化生產的，平時酒店一斤麵粉放5克酵母，你做100斤麵粉也按照這個比例放嗎？肯定是不可以的。酒店做包子是不放新增劑的，工廠化生產肯定要放新增劑的。不是你在網上看到所謂的培訓班就能學得來的，哪些都是騙錢的。包子生胚速凍整體工藝過程還是有一些講究的，手工和機器包的就不一樣，卷面和壓面的又不一樣；老面的酵母的也有差異。當我們在批次生產的時候，可以將配方的引數進行適量的調整，以匹配我們批次生產的需要。

管理：你學會了技術，沒有管理也是失敗的重要原因。我們做小批次的時候，自己和麵、壓面、包制，在短時間就能完成，也不需要別人的配合。然而當大批次生產的時候，各個流程都要配置相應的人員，每個環節的裝置和人員配置，要匹配麵粉發酵的速度。配置不合理，就會造成和好的麵糰發酵過頭或者沒有發起來，同一批產品前後品質不一樣，影響品質的統一和標準。

銷售：銷售也是成功或者失敗其中一個關鍵因素。若你是一位從業多年包子連鎖企業的經營者，那你完全不需要顧慮太多，你只需要攻克生胚速凍包子的口感與速凍技術就可以了，也不存在銷售問題，還能節約成本。做出了產品，沒有銷售渠道，你做的再好，沒人買，你賣不掉，工廠還是會關門。關國內生產冷凍包子的廠家還是很多的，競爭壓力也不小。

我曾二次參與過政府旗下酒店管理公司，生產冷凍包子生產廠籌備小組，負責技術、生產裝置這一塊。論證到最後都被否了。

冷凍包子生坯 ，小作坊很難做 ，如果沒有成熟的技術與銷售渠道，不要盲目投資。

包子 速凍？ 面發不起來吧？ 蒸出來發青 且不說味道怎麼樣吧 面的問題有辦法解決嗎？

冷凍點心在十幾年前流行了一段時間，後來受新鮮飲食理念影響，多年前其實已經走下坡路。後來隨著快節奏生活和各種小吃店快速出品的需求，逐步又有了市場。

我大哥以前在學校食堂賣點心麵食的，後來發現學生對面食的需求越來越大，後來他去上海出差，發現每個便利店裡都有賣包子的加熱器，每到飯點會有很多人在買包子當正餐，到外面的小食店及點心鋪發現速凍包子比較普及，於是15年在冷凍市場開了一家以包子水餃為主營業務的批發店。

在這過程中要注意拿貨的幾個問題，一，必須要有大品牌產品，順帶賣（大品牌利潤低，但必須要有）。二，主要賣小品牌盈利，但小品牌必須是要有質量保證的，透過國家衛生等質量檢查合格的，證件齊全的方可。必須要到廠家現場考察調研才行。三，口味一定要多方品嚐，找出適合你所在城市以及準備銷售的城市的口味。

另外開始他只做一樣，後來發現單品盈利有限，人家要東西還要跑其他家，麻煩，留不住客，後來增加水餃和其他暢銷品，讓生意越做越好。所以建議你以包子為主其他為輔，相輔相成，越做越好。

現在做這個還是謹慎而行，首先你想批發就必須在大一點的城市，要不然光冷鏈運輸都解決不了。如果在小一點的城市生坯速凍的包子基本市場不大，尤其今年疫情影響，人們已經不愛吃長期儲存食品了。

現在市場上的速凍包子餃子夠多了！但生意不盡如人意。主要是其口感不如現做的，這是由其冷凍工藝所致。如果你現在想入此行，請三思，有可能打水漂，這不是生胚包子冷凍一下就行了，需要考慮到資金、管理、技術、營銷等方方面面的事，光建一個正常運轉的冷漣就想當不容易。所以，還是慎行為好。