想了想，給大家推薦幾道具有異域風情的美食。

維吾爾族人民主要分佈在新疆地區，新疆曾作為東西方文明交流的必經之路，在歷史上發揮了重要作用，是東西方飲食文化的交匯點，這種多彩豐富的飲食文化與居住在新疆地區的維吾爾族是非常相稱的。

維吾爾族人民早餐吃饢還有各種果醬，喝奶茶、油茶等，午飯是各類主食，晚飯大多是饢、茶或者是麵湯等。維吾爾族以麵食為主，新疆人最喜愛的麵食之一就是饢，已有上千年的歷史，品種也是多種多樣。相傳唐僧西天取經時，路過沙漠隨身攜帶的食物就是饢。張騫出使西域後，隨著各種商業貿易的流通，這種食物也在內地得到了普及。饢，中間薄，兩邊略厚，餡心可以根據每個人的口味喜好加入，十分的美味，而且可存放的時間很長，不易變質。

“手抓飯”也是維吾爾族一大特色，吃手抓飯時，主人要先請客人圍坐在一起，端來一個盆還有裝滿水的水壺，請客人們挨個洗手，並遞送毛巾。等到主人端上幾盤手抓飯，客人們便可以直接用手從盤子裡抓著吃。手抓飯配料十分的豐富，有羊肉、洋蔥、胡蘿蔔等，將羊肉小塊進行油炸，加入孜然和其他配料，在鍋中不斷的翻炒，再加入清油和鹽，倒入大米一起燜熟。手抓飯出鍋後，香氣四溢，每粒米飯都油亮飽滿，味道可口美味，也營養十足，是必嘗的美味。

我覺得要品嚐維吾爾族的美食，就一定不能錯過“拉條子”。拉條子，其實是一種拌麵，到新疆不吃拉條子，就好比到武漢不吃熱乾麵一樣令人遺憾。拉條子是直接用手把面拉長，不用擀，也不用壓。拉條子一定要用新疆的小麥，生長週期長，麵粉的筋骨較好，不易拉斷。將拉條子放入鍋中煮熟，出鍋後可以加入自己喜歡的拌麵菜，拉條子入口順滑，細長並且很有筋道，十分的美味。

俗話說：“十里不同風，百里不同俗。”維吾爾族在長期的歷史發展中，逐漸形成了自己獨具一格的美食風味。

Cola

我知了哥經常會外出自駕旅遊。在南方和西南的雲南、貴州、廣西幾個省區走動多一點，喜歡品嚐各地各種有名的特色美色，也喜歡進異地各種地方風味餐館嚐嚐新鮮，滿足自己對異地名聲在外的美食的好奇心。

我覺得，有幾樣西南少數民族的獨特美食令我印象很深刻，在其他地方不容易吃到。

一、牛癟。牛癟是貴州黔東南一帶少數民族地區一種非常奇特的美食。不少不習慣的外地人接受不了這種味，就像有人接受不少臭豆腐和榴蓮一樣，不當它是美食。牛癟是牛腸胃裡面沒全消化掉的東西取出過濾後加牛肉、牛雜、牛膽等加蔥薑蒜、香菜、花椒、辣椒和多種佐料烹煮熟透的一道菜，呈黃綠色，吃起來有點苦有點臭，味道很濃厚，但據說可健胃、祛熱和助消化，是當地人接待貴客才上的名菜。我知了哥在侗寨吃過，剛下口吃時需要有一點勇氣。但嚼了一會兒後覺得口裡很回甘，很不錯。

(牛癟)

二、貴州廣西酸湯魚。酸湯魚也是侗族、苗族、布依族等少數民族中流行的一種美食做法。酸湯魚有用雞、肉類、蝦等多種動物為主料做的種類繁多酸湯，單酸湯可供選擇餘地就很大。正宗地道的酸湯魚都是採用當地長得比較大的草魚、鰱魚、黑魚等來做，魚肉結實而又滑嫩。之後，會在酸湯里加木姜子油、西紅柿、豆腐、酸筍、豆芽、辣椒、蔥、姜、各種時令蔬菜和野菜等，吃起來很酸爽開胃。

三、貴州芭沙苗寨米豆腐。米豆腐用大米磨成米漿加鹼熬製後再冷卻而成。米豆腐可熱煮，可冷拌。

做好的各種酸菜，加入姜、蔥、蒜、辣椒等多種配料，一起熱煮，味道細膩鮮辣爽軟；涼拌加上酸水和鹹菜、炒黃豆、炒花生、海帶絲、黃瓜絲、蘿蔔絲、香菜、辣椒油、醬油、花椒等各種調料，酸爽嫩辣。

(現場制好的米豆腐)

四、螺螄豬腳煲。廣西中北部侗族、苗族等少數民族也盛行吃螺螄，加入蔥、姜、蒜、酸筍、辣椒等多種調料大火急炒，香辣酸爽，是下酒的好菜。螺螄加入炸過、炆過的豬腳，再加入豆腐、豆炸等一起煲，味道香濃，酸酸辣辣，很醒神。

主要是以下12種蒙古族美味：

總之，巴彥淖爾市（蒙古語：富饒的湖泊），得天獨厚的地理位置、遼闊的草原，孕育了豐盛的水草，肥美的牛羊，孕育了燦爛的蒙古族飲食文化。

蒙古族美食風味獨具特色，是中華飲食文化中璀璨奪目的明珠。

蒙古族的白食、紅食、紫食、青食等等，都是我難忘的美味，是我濃郁的鄉愁。