1、準備食材。鱈魚1片、橄欖油1大勺、鹽1g、蒜6粒、料酒1勺、胡椒粉1克、蔥1段、姜2片、蒸魚豉油1勺、枸杞6粒

2、將鱈魚淋上一勺料酒，胡椒粉和放上1克鹽抹勻，放上蔥姜切絲略醃製約十分鐘左右。

3、將醃過的鱈魚清洗後，用廚房紙吸盡水份。

4、蒜拍碎切成蒜末，與橄欖油一起放在鍋中，中小火將蒜煸香煸炒至呈金黃色。

5、將炒好的蒜末放在鱈魚上，並將清洗後的枸杞放在上面。

6、鍋中水燒至上氣，將魚放在鍋中。

7、可以蓋上一個盤子防水蒸氣滴到盤中，大火蒸五分鐘關火，略悶兩分鐘即可。

8、成品。

食材原料：鱈魚適量、洋蔥一個、大蒜一顆、橄欖油。

做法步驟：

1、先將烤箱預熱至180°。然後將整塊鱈魚放入沸水之中，煮5分鐘左右。

2、在等待鱈魚的時候，我們著手準備配料：洋蔥切條，大蒜切粒。準備好原料後，鱈魚也可以撈出來放涼了。

3、準備一個大小合適的烤具，鋪上錫紙。最下面鋪一層洋蔥，把鱈魚放在洋蔥上，在鱈魚肉上鋪滿蒜粒，最後再鋪一層洋蔥。

4、將烤盤放進烤箱中，180°烤40分鐘左右（據鱈魚大小而定）出爐，再淋少許橄欖油，裝盤。

5、成品。