醋又不是降血糖的！血糖升高是由於你吃的其他東西造成的，比如主食裡的糖分澱粉，肉，油脂等。你可能在吃醋的同時，其他東西吃多了。也有可能你吃的醋不是單純的醋，裡面有其他新增劑。

吃醋是不會升高血糖的，吃醋不僅不會升高升高血糖，而且還會延緩血糖的形成。

美國的一項研究對8名對照者、11名胰島素抵抗的糖尿病前期病人及10例2型糖尿病人， 都未用過藥。試驗時先空腹喝一杯淡醋（20克蘋果醋、40克水及一茶匙糖精用作調味），2分鐘後早餐（麵包圈、奶油及橙汁，共87克碳水化合物）。試前及餐後定時測血糖及血胰島素，而對照時則不喝醋，僅喝糖精水。每人均作試驗及對照，一週後交叉進行。

結果發現，喝醋者能使餐後血糖下降，以糖尿病前期者下降最多，同時也使原來餐後上升的胰島素減低，經計算成為胰島素敏感性，糖尿病前期者胰島素敏感性增高34％，2型糖尿病增高19％。

另一項瑞典研究是對12名健康者。試驗時吃一塊浸有18、23或28克醋的白麵包，12～14分鐘內吃完，同時可喝水、茶或咖啡。對照時則吃不浸醋的白麵包，也是一週後試驗和對照交叉進行，也都測血糖及胰島素。

結果發現吃浸醋麵包者餐後30分鐘的血糖及血胰島素均較對照時低，而且吃醋麵包者感到耐飢不易餓。

至於為什麼醋有此作用？從體外和動物實驗研究中認為醋酸可抑制雙糖酶，使食物的血糖指數降低（即相對的升高血糖程度），因而其作用類似糖苷酶抑制劑及二甲雙胍。

看來多吃點醋是有益的，但切記它不是藥，不能替代正規的降糖藥，充其量醋只能算個輔助治療的保健食品。中國五行學說中有五味相應於五行之說。相應於木者為酸，相應於土者為甘（甜），而五行的生克關係剛好是木克土，因而認為酸的能克甘的（醋酸“克”葡萄糖），與本文內容相符，但這隻能說經過實踐發現如此

所以糖尿病人，可以常吃醋泡花生，醋泡黑豆，都是非常好的選擇當然我們還是不能多吃要適量。

得糖尿病後不要被數值嚇到，只要血糖值在8.9個都可以。只要不是忽高忽低都可以。忽高忽低會加速併發症。

吃醋是不會升高血糖的,吃醋不僅不會開高升高血糖，而且還會延緩血糖的形成。

美國的項研究對8名對照者、11名胰島素抵抗的糖尿病前期病人及10例2型糖尿病人，都未用過藥。試驗時先空腹喝杯淡醋( 20克蘋果醋、40克水及茶匙糖精用作調味) , 2分鐘後早餐(麵包圈、奶油及橙汁，共87克碳水化合物).試前及餐後定時測血糖及血胰島素,而對照時則不喝醋,僅喝糖精水。每人均作試驗及對照，一週後交叉進行。

結果發現,喝醋者能使餐後血糖下降.以糖尿病前期者下降最多,同時也使原來餐後上升的胰島素減低，經計算成為胰島素敏感性，糖尿病前期者胰島素敏感性增高34%，2型糖尿病增高19%。

另一項瑞典研究是對12名健康者。試驗時吃塊浸有18 23或28克醋的白麵包，12~ 14分鐘內吃完，同時可喝水、茶或咖啡。對照時則吃不浸醋的白麵包,也是周後試驗和對照交叉進行,也都測血糖及胰島素。結果發現吃浸醋麵包者餐後30分鐘的血糖及血胰島素均較對照時低,而且吃醋麵包者感到耐飢不易餓。

研究發現醋含的醋酸越多，餐後降血糖的效果就越好。“吃醋”的好處還有增加飽腹感、避免餐後血糖過高，還能促進糖原合成、降低糖原分解速度、降低血脂以及減少肝臟和肌肉脂肪積累等作用。除醋酸外，乳酸也有類似的降糖作用，例如含乳酸的食物，都有延緩餐後血糖反應的作用。醋酸確實能延緩餐後的血糖反應，只不過，也只是比沒有醋延緩升高而已，不代表就能把血糖控制在合理範圍。控制血糖還是先看飲食，把食譜調整為升糖速度慢的飲食才是根本。

雖然研究發現“吃醋”能降血糖，但有胃潰瘍等消化系統疾病時，也要慎重考慮喝醋降糖胃腸是否能受得了。而且糖尿病人也不能終生靠“吃醋”來降糖，最終還是要學會如何選擇和搭配糖尿病餐來降血糖。要想透過“吃醋”獲得延緩餐後血糖的益處，就要選擇高品質的醋。因為醋的主要成分是醋酸，所以高品質醋的醋酸濃度比較高，例如醋酸含量是6%左右的老陳醋、3.5%的普通食醋以及果醋等。

所以，在日常飲食中，只要適當保持食用食醋即可，萬萬不要有多喝醋降血糖的想法，更不要已經胃部不舒服了，還在強堅持，這樣可就弊大於利了。不管是什麼食材，要根據自己的身體情況選擇，不要盲目使用，管住嘴邁開腿你才能擁有一個好的身體！

其實，醋具有一定的輔助降糖功效。研究發現，醋中含有的醋酸能抑制澱粉酶的活性，減慢澱粉分解成葡萄糖的速度。醋酸還能延緩胃排空時間，降低血糖反應速度，增加飽腹感，使人不容易感到餓。

也許有的人就要問了，市面上那麼多種類的醋，隨便喝哪種都有降糖效果嗎？當然不是的，醋中能起到輔助降糖作用的成分主要是醋酸，食醋中至少要含有5%的醋酸才會有效。比較推薦糖友們選擇的是白醋、老陳醋、黑醋等。

而像蘋果醋這樣的果醋，其實屬於甜飲料，其中的醋酸含量很少，相反的含糖量還不低。建議糖友們購買蘋果醋的時候，要看清營養成分表，儘量選擇碳水化合物含量低的蘋果醋。

吃醋的方法有很多種，可以在餐前喝兩勺，也可在涼拌時使用，或者炒菜的時候加點醋，還可以配著主食來吃。醋能夠提升食物本身的味道，減少用鹽量哦。

希望本回答能幫到您，看完就賞臉給個贊吧~

由於是北方人，特別是從小生活在一個吃醋地方，吃醋是與生俱來的一種飲食習慣；要說身體健康的時候，說吃醋沒有問題，人們一定都理解，或是說吃醋對身體好，大家都會異口同聲地說，沒有問題，吃醋對健康一點影響都沒有；但是，在得了糖尿病後到底該不該吃醋了？如網友說，吃醋把自己的血糖給升高了，那還是不要吃醋了！如果真的是這樣，那對於一些吃飯沒醋不成席的糖尿病人來說，這樣如何是好？難道因為糖尿病的問題，就要讓自己改變吃醋的習慣，可這是從孃胎裡就帶來的生活習慣了，這個是習慣怎麼改？！真的不好改；因此某些人自從得了糖尿病後，依然是我行我素,生命不息，吃醋不止，吃醋的節奏依然沒有停下來，而且是略有增加，可16-7年了，身體並沒有感到不適；更沒有因為吃醋有升高血糖的問題，不知這是什麼原因？耐人尋味？是不是網友有謊報軍情之嫌疑？還是網友吃的醋與大多數人吃的醋不一樣？難道網友吃的是“糖醋”？或網友是吃著白麵、大米就著醋在大快朵頤，從而造成血糖升高了；這個問題不好說了；或是網友的醋是一種特製的、或是自釀的醋；由於不知道醋的來源，不知道醋的成分，所以不敢妄加評論！但是根據個人幾十年來吃醋的經歷而言，如果是單純吃醋，應該是不會引起血糖升高的，這個回答可以以，山西醋、鎮江醋為證。僅供參考，謝謝邀請。

醋這種調味品本質上並沒有明顯的降糖效果，但是醋所含有的能量要遠遠比油、味精之類的調味品少，所以如果在日常生活當中，利用醋這種調味品來大範圍替代掉油之類的高能量調味品，是具有飲食方面相關調節血糖效果的。這個時候請大家要注意，醋的降糖效果是間接的，實際上屬於輔助食物療法中的一種，如果患者沒有認識到這一點，而是在日常生活當中，正常飲食的情況下額外新增一點醋，甚至有些糖尿病患者誤信吃醋降糖的說法，連本身的降糖藥物都自行停止服用，這些做法是錯誤的，會導致血糖的異常升高。

吃醋降糖這個方法雖然不夠科學，但是還存在一定小範圍應用的機率，但社會上除了類似的偏方之外，還存在很多的虛假宣傳，所以，糖尿病患者在選擇降糖方案的時候，一定要擦亮慧眼，選擇規範的治療方案，避免盲信社會上一些不規範的偏方，或者所謂的降糖保健品，只有長期規範降糖，讓血糖處於平穩範疇內才可以達到預期的效果。