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1 # 顧建餘紫砂講座
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2 # 相魄
紫砂杯泡茶本來就在一件不容易被人接受的一種泡茶方式,如果有條件為啥要用杯子泡茶呢?杯子泡茶影響口感,水的多少,茶葉放多少,都沒有一個固定的標準,那麼怎樣才能用紫砂杯泡好茶呢?
紫砂杯帶一個茶漏是為了喝茶時候自動過濾掉茶杯裡面的茶葉,以避免茶葉進到嘴裡,給喝茶的人帶來不好的形象,畢竟從嘴裡吐茶葉不太美觀,這是茶慮的一個主要作用,好多喜歡大杯子喝茶的人,都喜歡帶濾網的杯子,這樣喝茶會很痛快,一飲而盡的快感很明顯。這也是茶葉文化裡面比較粗獷的喝茶方式。
還有一個作用那就是避免茶葉長時間的寖泡在水裡,這樣會影響茶水口感,容易把茶葉泡苦澀,帶漏的杯子能夠讓你體驗到,一泡二泡三泡的茶葉味道,接近於功夫泡茶味道。
紫砂杯因為有很好的透氣性,所以對茶葉的悶熟有一定的減少作用,畢竟好多的茶葉都是怕悶茶的,不帶漏的杯子特別明顯,紫砂杯還好一點。還有就是投茶量,投茶方法都會影響茶葉口感,我們著重說一下投茶量給茶湯帶來的後果。
像口感會苦澀,茶葉一定要投放到紫砂茶慮上,寖泡時間要掌握好,然後隨時取出來晾一晾,喝完後再加入水然後放茶慮,寖泡三到五秒拿出來茶慮,接著晾一晾。如此反覆幾次茶葉的各個階段味道就都能喝到了。
用紫砂杯泡茶,一定要保證放的茶葉量不要多,絕對不要超過蓋碗投茶量的二分之一,因為蓋碗茶是隨泡隨出的,不存在悶茶這個問題。好一點的綠茶還是用上投法比較好。
像普洱茶也要少放些,畢竟長時間寖泡會讓普洱茶很快的失去味道。其它茶類都是如此,但是放的量是不固定的,我一般泡茶喜歡二這個字,所以一般我放茶量用二字打頭,這樣的茶葉不會悶在,也比較能夠完美展現茶葉特點。
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3 # 懂茶帝
一般帶茶漏的紫砂杯都是可以將茶漏提起來的,放上適宜的茶量在裡面,倒上開水,根據自已想要達到的茶湯效果控制時間,將茶漏提起來,所濾下來的茶湯就可已慢慢享用了。
這樣子既可以方便沖泡,也能不使茶葉一直浸泡在水中。
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我做了一款帶內膽的紫砂蓋杯,平時是給買壺的朋友送的。杯子帶底座,防止茶水滴漏。杯蓋子倒扣於桌上,內膽正好能放置,成為內膽的底座,以免茶葉因長時間浸泡而變苦。這是根據一些朋友的意見修改而成的。茶葉放在內膽中。