俗語中所說的“百菜不如白菜”最主要的原因在於白菜是尋常人家中最常見的一種蔬菜，而且白菜的營養價值非常高。

第一，白菜經濟實惠，許多人都能吃得吃。白菜作為尋常家中最常見的一種蔬菜，是很多家庭餐桌上都會出現的一道菜，而且這種蔬菜一年四季在市場中都可以購買到。不僅價格低，而且喜愛吃白菜的人也很多。人們也常用“白菜豆腐價”來比喻東西便宜，所以從中也可以看得出白菜是非常便宜的一種蔬菜。但是不能僅僅是因為白菜便宜而否定這種菜不好，白菜之所以便宜是因為中國的氣候盛產白菜這種蔬菜，所以白菜能夠走進千家萬戶的餐桌上。

第二，白菜的營養價值非常高。在白菜中含有大量的維生素，如果經常吃白菜在一定程度上能夠補充人體所需的維生素含量。同時，這些維生素對於自身來說能夠起到抗氧化的作用。除此之外白菜具有一定的藥用價值，白菜當中還含有一定的膳食纖維人體能夠產生助消化的作用。

第三，白菜做法多樣。在大飯店中，廚師對白菜經過精美的加工可以成為一道精品菜。而在我們的日常生活中當中家常菜不需要有太多華麗的外表，只要有家的味道就可以，做法簡單的白菜在家常菜這方面是有著一定優勢的。而且白菜經常可以作為配菜，葷素搭配更有營養。不論是南方還是北方在家常菜當中都經常看到白菜的身影，是人們很喜歡的蔬菜之一。

第四，人們賦予了白菜吉祥的寓意。在中國由於白菜與“百財”是諧音，所以也常常將白菜視為一種吉祥的事物。經常可以看到有做生意的人將白菜擺在房間內有著“財源廣進招百財”的美好寓意。也深受生意人的喜愛。