飲食推薦

對於總膽固醇偏高的患者，且不合並其他疾病史的情況下，推薦的飲食包括：

1、燕麥

燕麥是一種低糖、高營養、高能的食品，其富含的成分有降低血液膽固醇的作用。除此之外，燕麥的營養、醫療保健和食用價值較高，其富含的膳食纖維具有清理腸道垃圾的作用。研究發現，高脂血症患者每天食用適量的燕麥粥，經過一段時間後，患者的血脂水平得到了比較顯著的改善。

2、蘋果

蘋果含有豐富的果膠，果膠不僅能夠和膽汁酸結合，吸收和清除血液中多餘的膽固醇和甘油三酯，還能與其他降低膽固醇物質，維生素C、果糖及微量元素鎂等結合，還可促進血脂水平的降低。研究發現，每天吃1-2個蘋果，人體血液的膽固醇含量可降低10％，因此要養成每天吃蘋果的好習慣。

飲食禁忌

對於總膽固醇偏高的患者，且不合並其他疾病史的情況下，飲食有如下禁忌：

1、高膽固醇飲食

忌吃或少吃膽固醇含量高的食物，如蛋黃、豬腦、豬肝、皮蛋、鰻魚、蟹黃、豬腰子、魚籽、奶油、魚肝油等。

2、忌偏食

提倡混合飲食，以廣泛吸收維生素及微量元素，如青菜及肉類中的維生素C、維生素B6、維生素B12；豆類、穀類及堅果中鉻、錳；海帶中的碘以及大蒜及洋蔥，均有很好的降血脂、預防動脈硬化的作用。

食譜推薦

1、番茄洋蔥芹菜汁

此汁含豐富的維生素A及維生素C，可增強微血管的抵抗力，還可以調節血脂，亦可預防動脈硬化。

原料：洋蔥50克、番茄100克、芹菜20克、黃瓜50克、檸檬汁30克

製作：番茄洗淨，去皮、去蒂，切成小塊；洋蔥洗淨，切小塊；小黃瓜洗淨，去皮，切小塊；將番茄、洋蔥、芹菜、小塊黃瓜投入榨汁器中榨汁，倒入杯中，加檸檬汁及鹽調味即可。

2、燕麥果粥

適合作為早餐食用，營養豐富而且有利於降低膽固醇、養護心血管。

原料：燕麥片2湯匙、黑芝麻粉1湯匙、蘋果1/4個、香蕉半根、橄欖油適量

製作：把蘋果洗淨，切成小丁；香蕉切成丁。鍋中加水燒開後，倒入燕麥片，略煮2分鐘，然後倒入黑芝麻粉攪拌。將蘋果丁和香蕉丁倒入燕麥黑芝麻粥中，煮開後出鍋，滴入兩滴橄欖油即可。

膽固醇患者們需要合理安排自己的日常飲食，改善身體狀況，所以要知道日常飲食的禁宜。 1、蔬菜水果和菌藻類等含有豐富的膳食纖維的食物要多吃。比如魔芋、木耳、海帶、裙帶菜、洋蔥、南瓜、地瓜等。肝臟利用膽固醇合成膽酸，其中一部分膽酸代謝產物隨糞便排出體外，大量研究表明，膳食纖維有助於膽固醇的排洩，從而使總膽固醇降低。 2、總膽固醇偏高者要控制飲食中膽固醇含量，通常情況下在300毫克以下，或者更低。所以動物內臟、蛋黃等含量極高的食物要少吃或者不吃。 3、每天早上養成喝牛奶的習慣也是有益處的，因為牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質，它既能抑制膽固醇沉積於動脈血管壁，又能減少膽固醇的生成。 4、胡蘿蔔富含果膠酸鈣，能與膽汁酸結合從大便排出，身體要產生膽汁酸就要動用血中膽固醇，從而使血中膽固醇的水平降低。所以可以多吃此胡蘿蔔。