原因：1、花生油壓榨過後，沒有經過過濾直接食用，油裡含有雜質和水分。2、油桶底部的底油，經過沉澱以後，底部的油含有少量沉澱物，不影響使用。3、壓榨過程中，花生含水量過高，導致出油含水量比較大，這樣一旦加熱就很容易起沫。方法：1、油下鍋以後在沒有起煙以前放幾顆蔥。2、把油高溫加熱過一遍去除裡面的水分，之後經過沉澱再使用。3、有種叫做消泡劑的東西，不建議使用，對於食品儘量不要使用這樣的化學物品，因為這些化學品可能並不適用於生活而是工業用品。

拓展：

花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。

另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。

據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。

另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止面板皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

原因：油壓榨過後，沒有經過過濾直接食用，油裡含有雜質和水分。

解決方法：

1、油下鍋以後在沒有起煙以前放幾顆蔥。

2、把油高溫加熱過一遍去除裡面的水分，之後經過沉澱再使用。