首先我們先來準備好今天做炒雞所需要的全部食材，我們需要準備三個雞腿，洗乾淨，切塊，備用，兩個青椒，一個紅辣椒，洗乾淨，切片，三片姜，三瓣蒜，去皮洗乾淨，切碎，備用，適量的植物油，適量的鹽，半勺糖，兩勺料酒，一勺老抽，一塊桂皮，兩個八角，適量花椒，一勺豆瓣醬。

我們把切好的雞塊放在水中浸泡，除去血水，然後盛出備用，鍋中放油，油熱之後，放入雞塊翻炒，然後加入大料，薑末和蒜，紅辣椒，豆瓣醬，料酒，老抽和糖，炒出香味之後，在鍋中倒入適量的水，煮幾分鐘，讓湯汁變得濃稠，直至收汁，最後加入青辣椒和適量的鹽，攪拌幾分鐘即可盛出食用。這樣美味的炒雞就做好啦。

材料：雞（半隻）、花椒10粒、小蔥3－5根、辣椒4－5個、酸辣椒3-4個、生薑1塊、蒜頭1個、料酒一勺

準備：將雞斬碎，拇指大小；小蔥切段；辣椒切塊；生薑切片；蒜頭拍開。

步驟：

油入鍋燒熱，丟入花椒粒（依個人口味）；

倒入雞塊，翻炒3分鐘，放入料酒一勺，鍋內漸有水汁出來，將其倒入碗內待用。

放入生薑、蒜頭，加鹽繼續翻炒雞塊，待雞肉顏色變黃時放入酸辣椒和新鮮辣椒；

待雞塊翻炒5-6分鐘後，微微粘鍋底時，放入雞精，滴少量生抽，放入小蔥即可。

首先我們先來準備好今天做炒雞所需要的全部食材，我們需要準備三個雞腿，洗乾淨，切塊，備用，兩個青椒，一個紅辣椒，洗乾淨，切片，三片姜，三瓣蒜，去皮洗乾淨，切碎，備用，適量的植物油，適量的鹽，半勺糖，兩勺料酒，一勺老抽，一塊桂皮，兩個八角，適量花椒，一勺豆瓣醬。

我們把切好的雞塊放在水中浸泡，除去血水，然後盛出備用，鍋中放油，油熱之後，放入雞塊翻炒，然後加入大料，薑末和蒜，紅辣椒，豆瓣醬，料酒，老抽和糖，炒出香味之後，在鍋中倒入適量的水，煮幾分鐘，讓湯汁變得濃稠，直至收汁，最後加入青辣椒和適量的鹽，攪拌幾分鐘即可盛出食用。這樣美味的炒雞就做好啦。

材料：雞（半隻）、花椒10粒、小蔥3－5根、辣椒4－5個、酸辣椒3-4個、生薑1塊、蒜頭1個、料酒一勺

準備：將雞斬碎，拇指大小；小蔥切段；辣椒切塊；生薑切片；蒜頭拍開。

步驟：

油入鍋燒熱，丟入花椒粒（依個人口味）；

倒入雞塊，翻炒3分鐘，放入料酒一勺，鍋內漸有水汁出來，將其倒入碗內待用。

放入生薑、蒜頭，加鹽繼續翻炒雞塊，待雞肉顏色變黃時放入酸辣椒和新鮮辣椒；

待雞塊翻炒5-6分鐘後，微微粘鍋底時，放入雞精，滴少量生抽，放入小蔥即可。