種植馬鈴薯時。芽眼裡通常會發出一些芽。這些我們俗稱為土豆的種子。因為這個芽可以生長成為新的植株體。也算是馬鈴薯的種子。

馬鈴薯可以說是果實也可以算是種子。根或是莖。只不過不像我們平常所看到的那種莖是長在地面上的。而是生長在地下的。屬於變態莖。

因為每個莖上都有頂芽有節。並且節處有芽。馬鈴薯的芽眼就是節。上面可以生長處芽。所以芽眼裡長出來的就屬於種子。可以生長出新的植株。

種植馬鈴薯我們一般都採用塊莖種植，塊莖種植是營養生殖的一種，即透過塊莖（植物體營養器官的一部分）脫離植物體後，發育成一個新個體。這種不經過兩性生殖細胞的結合，由母體直接產生的繁殖過程稱為無性繁殖。

很多人會疑惑，是馬鈴薯的塊莖上的什麼東西讓塊莖發育成為一個新的植物體呢？

實際上，塊莖表面有很多芽眼，芽眼內有腋芽，一個芽眼通常有2-3個腋芽，呈螺旋狀，但其中只有一個腋芽容易萌發，長出新枝。如果將其脫離母體，腋芽會發育成為一個新的植物體。種植馬鈴薯的時候，通常以芽眼為單位切塊，播種。

不過，現在有很多人都開始整薯栽培，等到腋芽發出，就掰芽種植，由此可見，馬鈴薯的塊莖繁殖利用的是塊莖上的芽。