1 喝湯適合在餐前喝，俗話說“飯前喝湯，苗條健康；飯後喝湯，越喝越胖”。飯前先喝幾口湯，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃裡的食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，降低食慾。餐後再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖。

2 餐前的湯怎麼喝也很有講究。老火湯、煲湯若是餐前喝，最好要在煲的湯上下足功夫，儘量使煲出來的湯少油，少鹽，因為一般的老火湯很多人不會去掉油脂，更是熬上漫長的半天或者吊上一天的長時間，油鹽嘌呤含量很高，多喝反而不利健康。最好選擇口味清淡的蔬菜湯，不僅爽口，還不會增加過多的熱量。經常感到胃脹、燒心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌較少，不宜餐前喝湯，因為這樣容易沖淡胃液，更不利於食物的消化吸收。

3 在家喝湯比到飯店喝更健康，需要特別提醒的是高血壓、高血脂、肥胖症患者，要喝湯儘量在家喝，在外就餐儘量別喝湯。餐館做湯除了加入鹽外，還要加入等量的雞精、味精。雞精的鈉含量大概相當於普通鹽的一半，而味精含鈉量大概相當於鹽的六分之一。所以，那些鮮美異常的湯鈉含量非常高，對健康不利。

這個問題，康康有經驗哦。

夏天喝湯可以開胃養顏，滋潤健脾。但是，採用錯誤的煲湯方式，不僅會使湯中沒有有營養，還可能對身體有害。

一些人認為煲湯時間越長，受熱就越充分，能溶出更多的營養。康康已經迫不及待的要上線“打假”啦！

食物中的營養，一般是碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素和微量元素等，經過長時間的煲煮，許多營養素遭到破壞，營養反而降低。

隨著煲湯時間的延長，湯中會增加一些成分，但它們可不是什麼營養成分哦，而是嘌呤和飽和脂肪酸。

肉湯，在熬製過程中，隨著時間慢慢析出動物脂質，包括飽和脂肪酸和膽固醇等。

菜湯，隨著熬湯時間的延長，蔬菜中的維生素C和部分維生素B族會遭到破壞，降低了蔬菜的營養價值；同時，鉀和可溶性草酸鹽也會溶解到湯中，增加腎臟的負擔以及結石的發生風險。

康康想說：我們煲湯真的沒必要「三煲四燉」啦！經過好幾個小時燉煮的老火湯僅含有少量的蛋白質、糖分和礦物質，湯的營養只比白開水多一點點。

怎麼煲湯和喝湯才能兼顧美味和健康呢？

康康來支招：

1.煲湯不超過兩小時，煲湯前肉類要焯水，一般為1-2分鐘，焯水時間太長，部分的水溶性維生素和礦物質也會因此而損失。

2.煲湯先開大火煮沸，然後用小火煲。

3.“去油少鹽”，喝湯前直接把上面的浮油撇掉，鹽要少放，喝淡一點的湯。

4.喝湯同時要吃肉，只喝湯並不能補充人體所需的蛋白質和微量元素，同時還會增加嘌呤和油脂的攝入。

5. 如有高尿酸血癥、痛風的人，要少喝湯或不喝湯，可選用番茄蛋花湯、青菜湯等清淡的菜湯類。

6.使用藥材熬湯前應諮詢醫師或相關專業人士。

7.喝湯的速度不宜過快，細嚼慢嚥會給食物消化吸收留出充足的時間。

8.飯前喝湯，可增強飽腹感，還可更好地控制其他食物的攝入，如果選擇飯後飽腹狀態下喝湯，可能會造成營養過剩。

如果大家能注意這幾點，就更容易喝出健康哦！