【主料】

　　羊肉2斤、豆瓣醬2斤；

　　【輔料】 蔥薑蒜適量、花椒大料適量；

　　【配料】羊油半斤、豬油1斤、不喜歡羊羶味的，可放醋。

　　【製作方法】

　　1、先把羊油，豬油熬熱；

　　2、然後依次放入蔥薑蒜，花椒大料，羊肉大火煸炒；

　　3、炒制20分鐘後放入豆瓣醬；

　　4、改小火炒制15分鐘左右，關火即成。

　　【特別注意】

　　加醬以後特別注意要不停的翻炒，不然會糊。

　　【拉麵做法】

　　主料：高筋麵粉、飲用水；

　　輔料：食用鹽、食用鹼；

　　1、鹽、鹼放入清水中溶化。

　　2、將溶化好的鹽水倒入麵粉中。再拌成絮狀。然後揉成團餳10分鐘。

　　3、再次揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜餳30分鐘。

　　4、30分鐘後搓成長條。

　　5、再分成10個小劑子。搓成長條。

　　6、然後刷上一層油，餳1小時。

　　7、取一個小麵糰壓扁。用擀麵杖在中間壓一下。然後捏著兩頭慢慢坤長，邊坤邊輕輕的打幾下。

　　8、在中間最薄的地方撕開。然後把它拉開依次做好所有面條。

　　9、鍋內放入清水燒沸，放入麵條煮至熟。

　　10、最後撈起過一下冷水即可，食用時澆上炸醬。