其實，餎餷原本是老百姓粗糧細做的產物。唐山地多，盛產綠豆。人們把精選的綠豆磨成豆瓣，用水發泡，漂去豆皮，然後上水磨成汁，再加水過籮去渣，經過三次去毛漿，待成潔白的澱粉後，再兌好汁，攪成漿糊狀，用尖鍋緩火攤製成圓形薄片，一張餎餷就做成了。這樣做的餎餷清香誘人，富有韌性，拎起來不壞，折上也不會裂紋。
具體步驟：
1、黃豆麵、麵粉1：2混合，分兩次打入兩個雞蛋，溫水拌開；
2、將1分次用電餅鐺攤成薄餅；具體操作方法是：使用平底鍋或者尖底鍋都可以。將鍋燒熱，用生豬皮將鍋擦一層油潤滑防粘鍋。舀一勺豆麵稠液到鍋中立即用勺子打成麵糊（估計達到7成熟），用鏟子將麵糊攤開成薄片，鍋底下加火，當容易起邊的時候出鍋。
3、豬肉切碎，大蔥切末，混合後放入調味料拌勻；
4、將肉餡放在薄餅上，然後捲起，末尾用稀麵粉粘住；
5、放入油鍋內炸至金黃；
6、食用時切斜塊復炸或者煎炒均可。
時至今日，使用高豆麵含量的餎餷已經在市場上難以找到，假冒或者劣質的產品使用2/3以上的小麥麵粉（白麵）和食品色來生產。真正的特色餎餷應該採用豆麵（綠豆麵或者紅豆）為主材，略加白麵來增加餎餷的柔韌性，黃色的來源應該是全部採用薑黃。薑黃除了產生黃色，還有特殊的氣味和味道，缺了薑黃的色味，餎餷就大打折扣了。薑黃中含有的薑黃素具有抗氧化、抗腫瘤的功效，所以使用薑黃的餎餷具有保健作用。
其實，餎餷原本是老百姓粗糧細做的產物。唐山地多，盛產綠豆。人們把精選的綠豆磨成豆瓣，用水發泡，漂去豆皮，然後上水磨成汁，再加水過籮去渣，經過三次去毛漿，待成潔白的澱粉後，再兌好汁，攪成漿糊狀，用尖鍋緩火攤製成圓形薄片，一張餎餷就做成了。這樣做的餎餷清香誘人，富有韌性，拎起來不壞，折上也不會裂紋。
具體步驟：
1、黃豆麵、麵粉1：2混合，分兩次打入兩個雞蛋，溫水拌開；
2、將1分次用電餅鐺攤成薄餅；具體操作方法是：使用平底鍋或者尖底鍋都可以。將鍋燒熱，用生豬皮將鍋擦一層油潤滑防粘鍋。舀一勺豆麵稠液到鍋中立即用勺子打成麵糊（估計達到7成熟），用鏟子將麵糊攤開成薄片，鍋底下加火，當容易起邊的時候出鍋。
3、豬肉切碎，大蔥切末，混合後放入調味料拌勻；
4、將肉餡放在薄餅上，然後捲起，末尾用稀麵粉粘住；
5、放入油鍋內炸至金黃；
6、食用時切斜塊復炸或者煎炒均可。
時至今日，使用高豆麵含量的餎餷已經在市場上難以找到，假冒或者劣質的產品使用2/3以上的小麥麵粉（白麵）和食品色來生產。真正的特色餎餷應該採用豆麵（綠豆麵或者紅豆）為主材，略加白麵來增加餎餷的柔韌性，黃色的來源應該是全部採用薑黃。薑黃除了產生黃色，還有特殊的氣味和味道，缺了薑黃的色味，餎餷就大打折扣了。薑黃中含有的薑黃素具有抗氧化、抗腫瘤的功效，所以使用薑黃的餎餷具有保健作用。