1.先製作油酥：鍋開小火加入50克花生油，油溫稍微有點熱後倒入50克麵粉，慢慢炒，大概炒10分鐘左右，下圖就是炒好油酥的狀態。

2.炒油酥的同時，讓麵包機自己揉油皮：120克水、40克油、200普通麵粉放到麵包機攪拌桶，揉麵20分鐘，揉成特別光滑的麵糰。

4.面揉好後，蓋保鮮膜醒著。

5.製作肉餡：將3分肥7分瘦的五花肉切成小拇指肚兒二分之一大的肉丁，放入老抽、生抽、料酒、蠔油、綿白糖、味精、香油、熟油、五香粉、蔥花、鹽等調味品。

6.操作檯面先撒一層乾粉防粘，把水油皮擀成又薄又大的面片，越大越薄越好，但是注意不能擀破，把放涼的油酥攪拌均勻，用吃飯用的勺子一勺一勺的平均分佈在面片上，倒完以後用毛刷刷均勻。

7.慢慢捲起來。

8.平均切5份（此時烤箱210度預熱）。

9.取其中一份，像錢包那樣做個3折，這樣成品層次特別多。

10.取大概肉餡的五分之一，像包包子那樣包起來。

11.包完後，帶褶子的一面朝下，放到三能不沾金盤裡，用手壓扁。這裡需要注意的是，口一定要封好不能漏，要不受熱肉餡裡的湯汁會流出來，容易烤糊了。

12.五塊燒餅都操作完後，用小噴壺輕輕噴點水，粘一些芝麻。

13.也可以噴上水或刷好蛋液，正面直接倒扣在芝麻裡粘的滿滿的。

14.放入提前預熱好的烤箱中層，上下火同時200度烤25到30分鐘，中途把烤盤變換2次方向，讓燒餅均勻受熱。

15.這樣就完成了。