謝謝您的邀請。首先在回荅鋁鍋能不能用前，先來給大家談談鋁。鋁元素符號AL，鋁是廣泛為大家所熟識的一種有色金屬，較鐵貴，較銅便宜，因其在自然礦物中含量豐富，且具有相當好的導熱、導電性及延展性，而且有亮麗的金屬光澤，比重較小。因此，鋁被廣泛應用於日常生產、生活中，如我們熟識的電線芯、導電零部件，我們日常家電、傢俱、用品、玩俱等等的外殼，當然還包括廚房用品。由於質地較輕還大量用於航天工業，如飛機外殼一般用鈦鋁合金來做。鋁在化工、醫藥方面應用亦很廣泛，如我們最常用的鏡子，其實就是在玻璃上鍍一層鋁實現的，淨水劑、食品新增劑等也有很多應用，醫藥方面氫氧化鋁可作為緩節胃酸的輔助製劑，如很有名的胃藥“斯達舒”。認識了鋁，那麼我們再談談鋁和人和人的健康有沒有關係。鋁元素也是人體需要的營養元素之一，但相對於其它重要的礦質元素來說，人體對鋁元素的需要量微乎其微，不是人體的必需元素，人體缺乏鋁時，不會給人體帶來什麼損害，反之，鋁鹽卻能致人體中毒。早在1965年，克拉佐首次發現鋁中毒的兔腦內，出現了老年性痴呆特有的神經元纖維纏結病變。1973年他又根據研究結果指出貓的大腦皮層含鋁量的增多，使貓出現了明顯的腦功能障礙。此時，人們才意識到可溶性鋁化物對人體的危害，為世人敲響了警鐘。鋁鹽一旦進入人體，首先沉積在大腦內，可能導致腦損傷，造成嚴重的記憶力喪失，這是早老性痴呆症特有的症狀。透過對老鼠的實驗表明，僅給它們喝下一杯經鋁鹽處理的水後，它們腦中的鋁含量就達到可測量水平。研究發現，混在飲用水中的微量鋁進入老鼠的腦中並在那裡逐漸積累。研究人員對痴呆病人的研究發現，這類病人腦內有30%新皮層區的鋁濃度大於4微克/克（乾重），患者腦部神經元細胞核內，鋁的含量為健康人的4倍，最大達30倍。研究人員認為，如果隨時間推移，鋁在腦中逐漸積累，就會殺死神經原，使人的記憶力喪失。我們經常喝鋁鹽淨化過的水，吃含鋁鹽的食品，時間久了就會在體內沉積大量的鋁。研究指出，過去70年早老性痴呆症發病率在世界範圍內普遍上升，跟人們沒有認識和重視鋁攝入對人體的危害，有一定的相關關係。研究還表明，鋁能直接損害成骨細胞的活性，從而抑制骨的基質合成。同時，消化系統對鋁的吸收，導致尿鈣排洩量的增加及人體內含鈣量的不足。鋁在人體內不斷地蓄積和進行生理作用，亦能導致腦病骨病腎病和非缺鐵性貧血。防止、減少鋁攝入的危害，歸納主要有四條途徑：一、是城市自來水儘量不用鋁鹽[如硫酸鋁鉀（KAI(SO4)2）作淨水劑；二、是儘量不用少用鋁製品作炊具及食用器具，或用其它金屬製品替代，如鐵或不鏽鋼製品；三、是按正確方法(使用說明書)使用鋁製品食具、炊具(如用木鏟、塑膠飯勺等，刷洗鋁製炊具、食器等不要用鋼絲球，防止劃傷表面氧化保護層)；四、是不吃少吃含鋁鹽新增劑較多的食物（以油條為例，油條製作中使用明礬作新增劑，每根油條約含鋁10mg，每天吃兩根，一個月就攝入鋁600mg，為正常人體中含鋁量的10倍)。 另外，平時注意煅練、適量食用核桃、芝麻、綠豆等健腦食品。好了，最後切入主題，回荅提出的問題一一一鋁鍋到底能不能用?首先，純鋁能和酸、鹼、鹽等發生化學作用生成遊離態的3價鋁離子，鋁離子被人體吸收會對人體造成危害。純鋁的毒性不大，但細小的鋁粉攝入後，能同胃酸等體內物質產生化學作用，而變為遊離態。並且根據分子運動原理鋁製品也會向其內承放的液體等進行微量滲透，不過可勿略不計。因此，對人體危最大的是這些遊離態的鋁離子。那麼，回到鋁鍋的問題上，過去人們沒有認識到鋁對人體的危害性時，多是用純鋁簡易加工成鍋等器具，這無疑對人體危害性是極大的。隨著科技的發展，認知度的提高。生產廠家己經能夠很好的解決了這個問題。所用方法主要有兩種。一、在鋁製鍋內膽表面添加塗層，如電飯煲內膽，同時還起到不粘鍋的效用。二、透過工業手段，使鋁製鍋表面高度氧化，形成一層氧化保護膜，從而也很好的解決了這個問題。關鍵是我們平時使用時要按產品說明書來使用就沒問題了。需要注意一點的是，當塗層或氧化膜經長期使用，遭到破壞後，建議更換新鍋。另外，購買時儘量購買信譽度高的品牌，地攤貨雖然價格便宜，但質量參差不一，質量無法保證。好了，就到這裡吧，希望對提出的問題的同鞋所幫助。

你好，鋁鍋到底能用嗎，生活中很多例子已經說明了，鋁鍋不僅能用，而且鋁鍋還很好用。其科學依據是鋁材料的質量輕，不容易生鏽，具有延展性，鍋在使用過程中磕磕碰碰不容易碎。最重要的是鋁的熔點在660℃，沸點在2327℃，相對密度才2.70，這使得鋁鍋適合生活中的各種烹飪作用，可以用作盛裝東西的容器，所以說鋁鍋是能用的。

鋁鍋並不是最開始用的鍋，而是在發展中人們發現鋁鍋比鐵鍋更好用，所以鋁鍋漸漸地替代了鐵鍋。在農村的人可能還見過用鐵鍋做飯的，現在很少有了。鐵鍋做出來的飯要比現在電飯鍋做得好吃，因為鐵鍋的溫度控制得更好更均勻，煮出來的米飯更加香軟。

現在很多鍋的材料是不鏽鋼的，外面塗了一層不粘鍋的材料，一般是聚四氟乙烯。雖然是無毒的，但是炒菜高溫時容易產生化學反應，用久了容易脫落。而鐵鍋的化學屬性是最穩定的，即便高溫爆炒也不會產生化學反應。

而鐵鍋也有它的壞處，就是容易生鏽，幾天不用大家就會發現鍋生鏽了，所以鋁鍋替代了鐵鍋。鋁鍋並不是完全的鋁質，而是摻入了鐵等材料，做出來的鍋不會生鏽，化學屬性還很穩定。鋁鍋能用的幾個原因是因為鋁元素是人體的微量元素，對身體沒有傷害，鋁延展性好摔不壞，耐用，鋁是生活中常見的材料成本不高。

鋁在人體內過多是潛在毒性的，只有在低劑量時具有必需功能的元素，所以很多人擔心鋁鍋不能用。但是鋁的沸點和熔點都很高，鋁鍋在使用過程中並不會融化和食物一起吃進到人體裡，所以鋁鍋是能用的。

但是生活中使用鋁鍋建議不要存放東西太久，不能存放有酸性的食物，比如西紅柿，酸醋等。當然鋁鍋最好不要長期高溫使用，因為鋁在人體內是很難排出去的。所以鋁鍋很多表面也有一層塗層保護的，只要大家購買的是合格鋁鍋是可以使用的，是有科學依據的，請放心。

財米油鹽醬醋茶，生活的點點滴滴離不開細微的食物和烹調細節，想要烹調製作出一頓美味的餐餚，離不開健康的食材和靠譜的鍋具。鍋具是生活中大家容易犯錯的一種物品，很多人在選鍋的時候總是會“摸不著頭腦”，市面上售賣的鍋具五花八門、各式各樣，到底該如何選擇？對於我們老一輩人經常使用的“鋁鍋”，到底能不能用？使用對身體是否有害？健康用鍋，請您靠譜＋認真對待。

金屬鋁元素進入人體之後的確不易被排出，鋁元素如果長期且大量在身體中蓄積，那無疑會增加對身體的慢性損傷，影響骨骼和神經系統的健康，還會增加老年痴呆的發生風險。

但值得注意的是，聯合國糧農組織/世界衛生組織食品新增劑聯合專家委員會（JECFA）之前分別在2006年和2011年對“鋁”進行了兩次評估，最終的評估結果是“目前的研究不能得出鋁會導致老年痴呆的結論”。 還有人擔心家居生活中常使用的高壓鍋當中含有不少的鋁元素，其實而言現在大家用的高壓鍋大多都是不含鋁元素的不鏽鋼製作而成的，並不用過分擔憂鋁析出的問題。 對於鋁鍋而言，雖然不會造成您所想的那種比較嚴重的危害（老年痴呆），但是它的大量攝入的確對於骨骼和神經系統存在制約問題。

所以，對於鋁鍋等鋁製器具不建議您常用，另外更要避免在鋁製器具中盛放醋、番茄等“偏酸的食物”。

“高壓鍋”是一種不錯的鍋具，使用時可以縮短對於食物的加熱時間，正因為這種高壓環境，很多人認為用高壓鍋烹製出來的食物營養全無，不建議使用。 其實來說，高壓鍋本身的特點就是“利用高壓環境對食物進行加熱處理”。在溫度較高、壓力較大的作用下，那些像維生素C、B族維生素等“熱敏性”較差的營養素的確會存在一部分損失，但並不會全部被破壞掉，說它“零營養”實在誇張。

考慮到現實生活，考慮到現代人群工作的繁忙以及時間的缺失，“高壓鍋”是一種不錯的鍋具。

請您到正規的地方購買大型＋正規廠家生產的鋁鍋或者其他鍋具：

無論是鋁鍋還是其他鍋具，其實來說並沒有大家想的那樣可怕，選購鍋具，請到正規的市場或者大型商超進行購買，購買正規廠家生產的鍋具完全可以，並不存在所謂的安全問題。

雖然鋁鍋沒有外界言論中傳說的那樣可怕，但並不建議大家長期使用。

首先，請減少油條、油餅、粉條等各種含鋁較高的食物的攝入，購買粉條、油條等食物請認準正規廠家生產的產品，廠家越小，產品質量也就會更為低劣，含鋁的量也就存在超標的情況。

其次，請減少各種類似像薯片、威化餅等不健康膨化零食的攝入量。

鋁鍋，一種使用時間很長的鍋具，實則並沒有那樣可怕，想要吃到老年痴呆是一件很困難的事情。言於此，靠譜選鍋不糾結，科學烹調選健康，希望您安康幸福。

1、鋁鍋等鋁製鍋具可以用，但是不建議長期使用，另外要避免接觸偏酸的食物或者調料，比如西紅柿、老陳醋。

2、鍋不宜用於高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如醃製食品。

有種說法，使用鋁鍋容易鋁中毒，得老年痴呆，我覺得正常用，拋開劑量談中毒就是胡說八道。但是也要正確使用，只是做飯的工具，儘量不要用它儲存食物，

鋁的表面在空氣中可快速氧化，生產一層氧化鋁。氧化鋁化學性質穩定，並且非常堅硬。鋁的導熱性非常好，用鋁做鍋可以加熱均勻。鋁鍋可以用來做飯，例如蒸米飯、煮粥，要比鐵鍋好。所以很多煮飯的鍋用鋁做，因為即使是高壓鍋，溫度也不超過120℃，不會把鋁離子溶入飯中。但是最好不用來炒菜，因為炒菜時翻動過程中容易損壞氧化鋁層，使鋁元素進入食物。

用銅鍋，可比用鋁鍋的危害大得多。

關鍵是純鋁在大氣環境都要生成氧化膜即三氧化二鋁，這層膜緻密且可以耐高溫（2000℃左右）。一般燒飯的溫度遠低於這層膜的破壞溫度。即使你不小心碰壞了這層膜，一旦接觸大氣（含氧）即刻會生成氧化膜。這就是能用鋁鍋的原因。不是工廠害人，而是基於鋁的特性和其氧化膜的效能使然。所以，雖然說是使用鋁鍋，實際上準確地說是使用氧化鋁鍋。

1.鋁製品對人身體是有害的，鋁元素能損害人的腦細胞。鋁在人體內是慢慢蓄積起來的，其引起的毒性緩慢、且不易察覺。

2.

避免方法：避免使用鋁製成的炊具。少吃炸油條、由鋁包裝的糖果等食品，少喝易拉罐裝的軟飲料。部分藥品由含鋁物質製成，應減少服用含鋁元素的藥品。

說多了沒有用的，實際上是可以用的。而且導熱等等都比其它鍋好，所謂的鋁鍋中毒，那是偽科學。

幾十年前有一口鋁鍋，可以用很久。而且屬於超級好用的，家家戶戶都有。

而且在工業上，很多場合都是用鋁材料。尤其是涉及到換熱方面的，比如氧氣等等。醫院用的醫用氧氣也不例外。

鋁鍋表面都會快速現成氧化層，這個速度比你第二次起鍋燒水快多了。

Demeyere針對不同的烹調方式設計出其專屬鍋具，讓消費者可以針對自己的需求做選擇。製造電磁爐適用的鍋具是 Demeyere 的強項。 Control Induct 的感應煎鍋，特殊材料的加熱層， 當溫度達到 250 攝氏度時， 鍋失去磁感應能力而停止加熱。 而溫度一旦低於 250 度， 又自動開始加熱， 這樣食物燒焦的機率就不存在了。

三種不同鍋底設計， 搭配專利三層複合金材料，讓Demeyere適用於各種爐具。

精心選用七層結構：最外面是三層鋁合金（薄），中間三層很厚，最裡面是不鏽鋼（薄），完全貼合一個優質不鏽鋼鍋所應該具有的導熱快，保溫效能好，和食物接觸面穩定性高的特性。Demeyere在材質上力求完美，甚至在湯鍋系列中的中間三層使用了銀+銅+銀這樣的頂級配置（銀和銅的導熱性最佳）。

Silvinox表面處理技術使不鏽鋼不帶化學塗層就有不黏效果，同時不容易沾上汙垢，清洗時也更為方便。

Brinox特殊拋光工具，使鍋具擁有乾淨明亮的外表，即使用了很久也不會失去光澤。