加熱熟食，超市有賣。裡面有加熱包，把所配液體撕開淋到加熱包上，加熱包開始發熱，飯盒裡的米飯撬松，配菜放飯上，飯盒放加熱包上，幾分鐘飯菜均已加熱，可以食用！加熱包配有一個大盒子，飯盒擱在其上。商家都考慮好如何使用的！

可以選擇套鍋熱食，也可以選擇自己加工過的食物利用自加熱包熱食，還可以選擇現成的自熱米飯或自加熱罐頭類食品，後兩者都是無火熱食化。

戶外口糧無火熱食化，目前主要是自熱米飯系列。不用明火和電力，利用化學制劑產生熱量，將已經制作的飯食進行無火加熱，就可以吃到熱騰騰的飯菜了。優點在於不使用明火，不用揹負爐罐、大量主食菜品以及煮飯用的水量，在輕量化行進的同時保證能夠吃到相對可口的熱飯熱菜。

自加熱包

自加熱包的使用

自加熱包（或稱為自發熱袋），主要利用焙燒矽藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽等組成一袋，經搓揉可發熱至60℃，能用於冬季取暖、醫療熱敷等場合。如果加入生石灰、碳酸鈉和水，則溫度可升至120℃，即可用來加熱飯菜或蒸煮食物。一般來說，120度溫度保持時間長達20分鐘，後降至100℃，60分鐘後降至60℃。這種自發熱包可反覆使用，目前很多用於冬季取暖熱敷的產品就是利用類似原理製成的。該種自發熱包使用一次後仍可以與生石灰、碳酸鈉混合後，加水升溫，用於加熱食物。但是食品加熱還是一次性的比較常見。有的自發熱包成分則為：活性炭、氫氧化鈣、鋁粉、碳酸氫鈉，鐵等，使用時只用水啟用即可。自發熱包不僅可以把生米蒸成熟飯、生雞蛋煮熟，還能解決快餐配送長時間保溫的難題，以及實現礦泉水、八寶粥、牛奶、咖啡以及罐頭食品等的無火加熱。

自加熱包的多種用途

自加熱包的最大優點

傳統方便食品需要開水浸泡才能食用，如果沒有開水就無法食用，那就需要明火燒開水才能實現熱食。當戶外運動中，受大風、沙塵、雨雪、低溫等不利氣候影響而不便使用明火或禁止使用明火的情況下，無火熱食才能更加方便安全地實現加熱食用。對於一些特殊人群，如野外探險、旅遊、部隊以及民警執行任務等也很適用，而且還適合在車廂、帳篷內使用。自熱食品食用時不用開水，不用火電，撕開外包裝，將裡面自帶的水包倒在發熱包上，水和發熱包自動混合升溫，將米飯和菜餚蒸熟，8-15分鐘即可食用。這種無火熱食的方式是專門針對戶外運動研發的嗎？

當然不會有那麼大的研發力度投向戶外運動領域，這些研發技術還要歸功於野外作戰的需要。昔日部隊行軍打仗，主要靠埋鍋造飯保障熱食。而機動、快速的現代戰爭則無法用傳統的戰場飲食方式來得以保障，於是單兵野戰口糧熱食化逐漸出現。

單兵野戰口糧熱食化主要可透過兩條途徑來實現：一是透過化學反應放熱來實現口糧的加熱，這種方式不產生明火，又稱“無火焰化學加熱”，最早來自1973年的美軍野戰口糧無火化研究；另一種是透過固體燃料產生熱量來實現口糧的加熱，這種方式有明火產生，主要源自法軍的固體燃料為熱源的單兵戰鬥口糧的研究。

無火野戰口糧主要包括兩個部分：無火焰口糧加熱器和被加熱口糧。加熱器主要由化學反應劑和啟用劑組成，平時化學反應劑和啟用劑相互隔離，使用時透過一定的方式使二者接觸，發生化學反應，並放出熱量。熱量以熱傳導和輻射的方式對口糧進行加熱。具有代表性的化學反應劑主要有生石灰、鐵、鋁、鎂等，啟用劑主要是水和氧氣。被加熱食品主要以軟包裝罐頭為主，如副食、米飯等。固體燃料則透過燃燒產生熱量，一般配以一定形式的爐架和引火物，被加熱物件主要是以馬口鐵等為主的硬罐頭。並且，各國軍隊還在紛紛研究，如何延長野戰食品保質期的同時，不破壞其營養價值。如，替代傳統熱殺菌食品加工技術的非熱殺菌工藝（高壓防腐技術、電阻殺菌技術、微波殺菌技術和化學防腐技術等），這些新技術的應用將大大減少食品處理過程中產生的顏色、味道和組織結構的改變，以及營養的損失。對於軟包裝食品可以使用高壓防腐技術，對於燉制食品可以使用電阻殺菌技術。這些技術再配合口糧熱食，明顯提高營養價值和食用口感。

單兵野戰口糧無火熱食化

追溯單兵野戰口糧熱食化的研究歷史，亦分為兩類：一類是美軍的自熱單兵快餐口糧，以無火焰化學加熱器為熱源；一類是法軍的單兵戰鬥口糧，以固體燃料為熱源。美軍從1973年就開始了單兵野戰口糧熱食化的研究，最初研製成一種車載式口糧加熱裝置，機動性較差，且離開車輛無法加熱。1980年美軍研製成功了一種非車載式口糧加熱裝置，以化學反應劑為熱源，主要用於加熱單兵快餐口糧的主菜，但是該裝置略顯笨重且易碎。1983～1986年，非車載式口糧加熱裝置得以改進，柔韌性大大增強，不易破碎。1990年，無火焰口糧加熱器正式作為軍隊的供給品，滿足“時刻為前線士兵提供熱食，提高戰場飲食保障能力”的要求。1991年，海灣戰爭大量使用無火焰口糧加熱器，使前線士兵在惡劣的環境下仍能吃到可口的熱食，鼓舞了士氣，提高了部隊的戰鬥力。1993年，無火焰口糧加熱器與單兵快餐口糧第八餐譜正式配套，並全面裝備部隊，美軍從而實現了真正意義上野戰口糧熱食化。1997年，研製成功“無燃燒口糧加熱器”的產品，與無火焰口糧加熱器相比，成本約降低20%，且不產生氫氣，不汙染環境，該產品贏得1997年“小商品研究革新第二階段”質量獎。而法軍研製的單兵戰鬥口糧同樣可以實現單兵野戰口糧的熱食化，但加熱方式不同，需要明火加熱，利用固體燃料搭配簡易爐架、火柴和持罐夾使用。與單兵快餐口糧中的無火焰口糧加熱器相比較，固體燃料具有生產工藝簡單、使用範圍廣，貯存期長、易與不同的主菜罐頭配套使用等優點。缺點是加熱器體積大，重量沉，使用時受環境等因素影響較大，熱效率低，不能加熱軟包裝罐頭等。戶外運動中的套鍋爐具便是在此基礎上演變來的。

單兵野戰口糧無火熱食

野戰口糧的主要組成是各類主、副食以及軟、硬罐頭。對於軟包裝罐頭，可採用無火焰口糧加熱器自加熱方式，實現其熱食化；對於硬罐頭產品，可採用固體燃料加熱的方式來實現其熱食化。而前者才是無火熱食的主要方式。不過隨著科技的發展，硬罐頭食品也實現了無火熱食。一種是利用自加熱原理，製作雙層罐頭，即內層裝食物，外層裝液體和生石灰等化學反應劑。使用時將罐頭上的小洞刺穿外層的水袋，讓液體和生石灰等化學反應劑混合產生熱量，等8-15分鐘，就可以吃到60-70度的罐頭食品了。

利用自加熱原理製作的無火熱食的罐頭食品

另一種無火自熱的罐頭產品是使用高效固體燃料系統的加熱器，如HeatGenie技術，一種乾燥固相反應技術。加熱器很輕便，包裝產品可回收利用，用簡單的按鈕就可啟用加熱食品（消費者去除罐頭底部的密封件，將啟用按鈕露出，按下按鈕，就可啟動加熱器），能無限期儲存食品。而且該技術容納的食品多，加熱時間短，2分鐘就能加熱一罐咖啡。

利用固體燃料的無火自熱的罐頭食品

然而部分主食品種存在著澱粉回生的問題，食用口感不佳甚或不能正常食用，都是因為回生的澱粉食品不但失去了營養價值，也失去了正常的口感。針對這個現象，目前也研製出米飯現加工的 無火熱食產品，即將生米加熱煮熟，而無需火焰加熱。不過加熱時間和便捷性還有上升空間。

隨著科技的發展，借鑑單兵野戰的無火熱食化的成果，戶外運動的無火熱食輕量化將越來越容易實現。這對於戶外人來說無疑是個天大的好訊息！

有了這些無火熱食的食品和方法，相信你的戶外就餐可以更加豐富化！